Pour 4 personnes:

8 endives

Le jus de 2 citrons

4 ou 5 branches de basilic frais

150g de Mozzarella

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le four th 7/8 (220°).

Retirer trognon et coeur des endives + les feuilles abîmées du pourtour.                                          Les couper en larges rondelles. Les arroser de jus de citron.

Effeuiller le basilic et ciseler les feuilles.

Emincer la Mozzarella.

Dans un bol, fouetter crème fraîche + huile d’olive + basilic + sel + poivre. En verser 1/3 dans un plat à gratin qui ira sur la table.

Disposer dessus les endives. Recouvrir du reste de la préparation.

Parsemer de Mozzarella.

Enfourner pour 30 mn.

Servir très chaud, dès la sortie du four.

Bon appétit !.