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Méta
Archives par mot-clef : jambon fumé
Recette n°9601: (Pays Basque – soupe) Ttoro aux huîtres
Pour 4 à 6 personnes: 24 huîtres 4 tranches fines de jambon de Bayonne 1 oeuf 5 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 1 branche de céleri 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué coquillages, cru, huîtres, jambon de Bayonne, jambon fumé, Pays basque, roche, soupe de poissons
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Recette n°9381: (France/Franche-Comté) Salade comtoise
Pour 4 à 6 personnes: 1 botte de cresson 3 oeufs durs 100 g de cerneaux de noix 2 échalotes 1 tranche de jambon à l’os fumé 75 g de fromage de Comté 1 cuillère à soupe rase de moutarde … Lire la suite
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Tagué comté, comtoise, cresson, fromage, Granche-Comté, gruyère, Hait-Doubs, jambon fumé, moutarde, noix, suisse
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Recette n°9056: (France/Jura) Salade jurassienne au fromage, jambon, saucisse de Morteau et noix
Pour 6 personnes: 1 frisée ( ou 1 scarole) 100 g de Comté 2 tranches de jambon fumé cru 1 saucisse de Morteau 24 cerneaux de noix 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de vin jaune ( ou autre … Lire la suite
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Tagué 7050, cerneaux, comté, cru, jambon fumé, Jura, jurassienne, noix, salade, variations, veau
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Recette n°7983: (Portugal) « Frango na Pucara » ou Poulet à l’étouffée
Pour 4 à 5 personnes: Un poulet entier prêt à cuire 100 g de jambon fumé ou de bacon ( 1 tranche épaisse) 8 petits oignons blancs grelots 2 gousses d’ail 3 tomates 2 feuilles de laurier 25 cl ( … Lire la suite
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Tagué étouffée, frango, jambon fumé, Porto, Portugalmoutarde, poulet, Pucara
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Recette n°7726: (gibier – soupe) Soupe de perdrix
Pour 4 à 5 personnes: 1 perdrix prête à cuire ( même vieille, un peu dure – vous pouvez essayer cette recette avec, à la place, 2 cailles) 200 g de jambon fumé 100 g de lardons 250 g de … Lire la suite
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Tagué gibier, jambon fumé, perdreaux, perdrix, potage, soupe, terrine
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Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine
.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite
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Tagué abats, boeuf, cassis, chou rouge, compotée, confiture, filet, France, gelée de myrtilles, jambon fumé, jambon sec, laitances, Limousin, limousine, potiron, purée, purée de marrons, rognons
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Recette n°7256: ( France/Gascogne) Fricassée de poulet à la gasconne
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de jambon fumé en tranche épaisse 3 oignons 3 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 3 à 4 cl … Lire la suite
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Tagué 1206, Armagnac, France, fricassée, Gascogne, gasconne, jambon fumé, poulet
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Recette n°7081: ( abats) Rognonnade de veau à la bière
Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau 1 rognon de veau 6 fines tranches de jambon fumé 3 échalotes 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates pelées, … Lire la suite
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Tagué 3253, abats, apéritif, bière, Bloody Mary, cocktail, coquillettes, escalopes, jambon fumé, macaroni, pan bagnat, paupiettes, pissaladière, pizza tagliatelles, Provence, quenelles, rognonnade, rognons, rousse, spaghettis
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Mémoire de marmite 