Pour 4 personnes:

800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes

1 petit chou vert ( 700 g environ)

1 oignon

1 cuillère à café de cumin en graines + 1 cuillère à café en poudre ( ou, au choix, 2 cuillères à café en graines ou 2 en poudre)

20 cl (2 dl) de bouillon ( eau + cube)

25 g de beurre

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Retirer le trognon du chou + les grosses feuilles du pourtour. Couper le chou en 2 puis émincer en lanières fines chaque moitié du chou.

Peler et hacher l’oignon.

Dans une cocotte, chauffer le beurre. Y faire dorer cubes de viande + oignon.

Saupoudrer de cumin et mélanger le tout.

Ajouter le chou par poignées, le laissant perdre son eau à chaque fois avant d’en rajouter.

Verser le bouillon. Mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter 45 mn.

Saler et poivrer au dernier moment.

Servir très chaud.

Bon appétit !.