Archives par mot-clef : navarin

Recette n°5514: (Bretagne) Mitonnée d’agneau au vin blanc, artichauts et céleri

                Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux ( ou du collier) 200 g de lardons 3 oignons 3 gousses d’ail 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelé ou conserve) ou … Lire la suite

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Recette n°5448: (Allemagne/ Brandebourg) Sauté d’agneau à la brandebourgeoise

          Pour 4 personnes: 800 g d’agneau ( épaule ou collier) coupé en dés 2 oignons 400 g de pommes de terre 500 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

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Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois

                  Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5219: (Sénégal/Casamance) Ragoût de porc au curry

                    Pour 4 personnes: 1 kg de porc dans l’échine, coupé en cubes 2 oignons 1/2 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron (couleur … Lire la suite

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Recette n°5042: (Inde) Agneau Palak ou Sauté d’agneau aux épinards

                  Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou gigot) coupée en petits cubes 1 kg d’épinards frais ( ou 800 g hachés en conserve ou surgelés) 1 oignon 5 gousses … Lire la suite

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Recette n°4755: (Syrie, Liban) « Bergol be-tfin » ou Ragoût d’agneau au boulghour et aux pois chiches

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g de boughour ( = blé concassé) gros ou bien du riz 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 … Lire la suite

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Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan

                Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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