Pour 6 à 8 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

300 g de dattes

100 g de poudre d’amandes

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

1 gousse de vanille

150 g de sucre en poudre

3 oeufs

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte feuilletée. Entreposer au frigo.

Mettre le lait à bouillir + la gousse de vanille. Dès l’ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dénoyauter les dattes.

Dans un saladier, bien mélanger le sucre en poudre + les oeufs.

Ajouter poudre d’amandes + lait tiédi ( retirer préalablement la gousse de vanille !). Mélanger énergiquement 3 à 4 mn puis mettre les dattes et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans le moule à tarte sorti du frigo.

Enfourner pour 45 mn environ.

Déguster tiède de préférence.

Bon appétit !.