Pour 4 personnes:

2 avocats

2 gousses d’ail

2 cornichons

2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée

80 g de pignons de pin

1 yaourt nature

Le jus d’1/2 citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

(accompagnement: truite ou saumon fumé – crevettes cuites et décortiquées)

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Peler et hacher l’ail.

Dans un bol, bien mélanger yaourt + ail + menthe + sel + poivre.

Peler les avocats. Oter les noyaux. Découper la chair en dés. Les mettre dans un saladier. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Découper les cornichons en rondelles. Les ajouter.

Ecraser grossièrement les pignons. Les ajouter et mélanger.

Napper de la sauce au yaourt mais ne mélanger que juste avant de servir.

(garnir de lanières de poisson fumé)

Bon appétit !.