Pour 6 personnes:

500 g d’endives

200 g de pommes

100 g de cerneaux de noix

20 cl (200 g) de crème fraîche ou fromage blanc

Le jus de 2 citrons verts

sel, poivre

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Nettoyer les endives. Retirer le trognon dur. Les découper en tronçons d’1 cm d’épaisseur. Les mettre dans un saladier.

Hacher grossièrement les 3/4 des cerneaux de noix ( garder le reste pour la déco !).              Les ajouter dans le saladier.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles que vous arrosez aussitôt du jus d’1 citron. Les mettre dans le saladier et mélanger le tout délicatement.

Dans un bol, fouetter crème fraîche + le jus d’1 citron + sel + beaucoup de poivre. Verser sur la salade et mélanger à nouveau délicatement.

Décorer avec les cerneaux de noix réservés.

Bon appétit !.