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Archives par mot-clef : niçoise
Recette n°4653: (Provence/Nice) Gratin niçois
Pour 4 personnes: 300 g de courgettes 200 g de riz 400 g de steak haché 1 gousse d’ail qq tiges de persil qq tiges de basilic 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite
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Tagué courgettes, foie cacher, hachis de viande, nîmoise, niçoise, Nice, Provence, riz, steak haché
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Recette n°4599: (Provence/Vaucluse) Poulet à la vauclusienne
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 2 oignons 3 gousses d’ail 3 aubergines 1 boîte 4/4 de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite
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Tagué aubergines, niçoise, Nice, olives, poulet, Provence, Vaucluse
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Recette n°4335: (Provence/Aix-en-Provence) Salade aixoise
Pour 4 à 5 personnes: 4 pommes de terre 4 tomates 6 coeurs d’artichauts ou des fonds ( conserve) 250 g de haricots verts très fins ( frais, surgelés ou conserve) 1 poivron vert 1 branche … Lire la suite
Recette n°4251: ( Italie du sud) Salade de pois chiches aux anchois
Pour 4 personnes: 1 boîte de pois chiches cuits au naturel ( environ 250 g) 6 anchois entiers au sel ( ou 12 filets) 5 cl d’huile d’olive ( 1 cuillère à soupe = 1,5 cl donc + de 3 … Lire la suite
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Tagué anchois, Cameroun, carottes râpées, entrée chaude, escargots au curry, fécampoise, hareng, Italie du sud, moules au vin rouge, moussaka, niçoise, pizza, pois chiches, salade, variations
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Recette n°4163: (abats) Cervelles en sauce tomate
(proportion pour une entrée) ( 1 h pour le trempage des cervelles dans l’eau vinaigrée) Pour 4 personnes: 4 cervelles de mouton ( ou 2 de veau) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
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Tagué abats, cervelle, cervelles, citrn confit, coulis, entrée chaude, langue, Maroc, mouton, niçoise, Nice, pieds, sauce tomate, tête, tomates, veau
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Recette n°4148: (Provence) Le « Trucha » de Nice
Pour 6 personnes: 8 oeufs 500 g de feuilles de blettes (bettes) 500 g de feuilles d’épinards 5 tiges de persil 5 tiges de ciboulette 1 gousse d’ail 50 g de gruyère râpé … Lire la suite
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Tagué épinards, bettes, blettes, clafoutian, niçoise, Nice, oeufs, olives noires, omelette, plat unique, salade, variations
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Recette n°3855: (entrée) Salade duchesse aux asperges, céleri et bananes
Pour 4 personnes: 250 g de pommes de terre cuites 100 g de pointes d’asperges cuites ( frais ou conserve) 100 g de céleri rave pelé et cuit 2 bananes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou une … Lire la suite
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Tagué asperges, banane, Carbonara, céleri, crème, duchesse, haricots verts, nîmoise, niçoise, pissenlits, salade, salade fécampoise, variations
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