Pour 2 ou 4 personnes:

4 pains de hamburgers

250 g de steak de boeuf haché

100 g de haricots rouges cuits et égouttés ( conserve) – vous pouvez faire la même recette avec des pois chiches cuits et réduits en purée ou  du Houmous –

1 oignon

1 avocat bien mûr

1 poivron vert

1 tomate

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

100 g de fromage râpé ( Cheddar ou autre)

50 g ( 5 cl) de crème fraîche

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 1/2 cuillère à café de sauce chili ( ou de piment en poudre ou Harissa)

1 1/2 cuillère à soupe d’huile

sel, poivre

(accompagnement: frites, chips de maïs ou autre ……)

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Préparer les steaks: – Peler et hacher l’oignon.

Sur une assiette, écraser les haricots rouges pour les réduire en purée.

Dans un saladier, bien mélanger steak haché + haricots rouges + oignon + concentré de tomate + cumin + Chili + sel + poivre pour obtenir un mélange homogène.

Séparer la préparation en 4 et former 4 steaks.

Préparer la sauce: -Peler grossièrement la tomate. La détailler en mini dés.

Epépiner le poivron. Le découper en mini dés.

Couper l’avocat en 2. Oter le noyau. Peler l’avocat et réduire la chair en purée.

Dans un saladier, bien mélanger avocat + poivron + tomate + fromage râpé + crème fraîche + sel + poivre.

Cuisson: – Dans une poêle, chauffer l’huile sur feu assez fort. Y faire cuire les steaks 2 à 3 mn de chaque côté ( ou + ou – selon votre goût !).

Pendant ce temps, faire chauffer les pains de hamburgers 1 mn au micro ondes ou au four traditionnel.

Déposer un steak puis de la sauce à l’avocat sur le 1/2 pain du bas. Recouvrir de pain et servir aussitôt.

Bon appétit !.