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Méta
Archives par mot-clef : Syrie
Recette n°9909: (Syrie, Liban – apéritif ou entrée) « Muhammara » ou Dip aux poivrons
Pour 4 à 6 personnes: 2 gros poivrons rouges 1 oignon 1/2 grenade 1/2 cuillère à café de mélasse ( à remplacer par du sirop de fruits rouges, grenadine ;;;;) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/4 de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, crudités, cumin, dip, entrée, fruits secs, grenade, mélasse, noix, noix de cajou, pâte à tartiner, pignons, pita, poivrons rouges, Syrie, tartinade
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Recette n°9675: (Grèce – entrée) « Melitzanosalata » ou Caviar d’aubergine à la grecque
. A préparer 3 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 grosses aubergines 1 grosse tomate bien mûre 2 petits piments rouges frais 1/2 poivron rouge 1 petit oignon 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de persil frais … Lire la suite
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Tagué 4691, 6302, à la grecque, babaganouch, caviar d'augergine, Crète, crêpes de sarrasin, Grèce, gressins, melitzanosalata, Syrie, tortillazs
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Recette n°8996: (Syrie) Blancs de poulet à la syrienne, aux citrons et pignons
. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 citrons 50 g de pignons 5 gousses d’ail 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café … Lire la suite
Recette n°7566: (Syrie, Liban) » Kibbeh bel Sania » ou Agneau rôti au froment
Pour 6 à 8 personnes: 350 g de boulghour ( blé concassé) 750 g e viande d’agneau hachée 500 g de boeuf haché ( steak haché) 3 oignons 1 cuillère à café de 7 ou 4 épices 1 cuillère à … Lire la suite
Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés
480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite
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Tagué amandes, amandes mondées, beurre fondu, breton, friables, Liban, petits sablés, Syrie
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Recette n°7032: (Chypre – entrée chaude) Salade de halloumi aux pois chiches
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Halloumi ( fromage de brebis et chèvre, spécialité de Chypre, que vous pouvez remplacer par du Tofu ou du Provolone) 100 g de Parmesan râpé 750 g de pois chiches cuits au … Lire la suite
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Tagué 2763, 3514, 4056, île, brebis, chèvre, Chypre, fromage, Halloumi, harissa, Italie, Liban, pois chiches, pousses épinards, Provolone, salade, Syrie, tofu, Turquie, variations, végétarien
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Recette n°6864: (Turquie – légume) Scaroles à la turque
Pour 4 personnes: 4 scaroles 1 gousse d’ail 50 g de pignons 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile 1 trait de vinaigre … Lire la suite
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Tagué 1315, à la turque, bisque de homard, cailles, chicorées, croissants, laitue, loukoums, petits pois à la française, pignons, raisins, salade, scaroles, Syrie, Turquie, variations
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Recette n°6800: ( Boisson salée) « Doogh en Syrie » ou « Ayran en Turquie »
Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de brebis ou de chèvre Eau gazeuse ( pétillante) à volonté 1 cuillère à café rase de sel qq feuillles de menthe pour la déco ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une carafe, fouetter à faire mousser yaourts … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué absinthe, apéritif, arak, ayran, boisson salée, Doogh, menthe, sangria verte, Syrie, Turquie, yaourt
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Recette n°6798: (Turquie ) Boisson d’été au yaourt
Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de 125 g ( plutôt liquides, type yaourts à la grecque) Le jus de 2 citrons 1/2 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Vider les … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué à la turque, été, boisson fraîche, grooh, jus de citron, Liban, printanier, Syrie, Turquie
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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite