-
-
Articles récents
Commentaires récents
Archives
- mai 2023
- avril 2023
- mars 2023
- février 2023
- janvier 2023
- décembre 2022
- novembre 2022
- octobre 2022
- septembre 2022
- août 2022
- juillet 2022
- juin 2022
- mai 2022
- avril 2022
- mars 2022
- février 2022
- janvier 2022
- décembre 2021
- novembre 2021
- octobre 2021
- septembre 2021
- août 2021
- juillet 2021
- juin 2021
- mai 2021
- avril 2021
- mars 2021
- février 2021
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Syrie
Recette n°9909: (Syrie, Liban – apéritif ou entrée) « Muhammara » ou Dip aux poivrons
Pour 4 à 6 personnes: 2 gros poivrons rouges 1 oignon 1/2 grenade 1/2 cuillère à café de mélasse ( à remplacer par du sirop de fruits rouges, grenadine ;;;;) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/4 de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, crudités, cumin, dip, entrée, fruits secs, grenade, mélasse, noix, noix de cajou, pâte à tartiner, pignons, pita, poivrons rouges, Syrie, tartinade
1 commentaire
Recette n°9675: (Grèce – entrée) « Melitzanosalata » ou Caviar d’aubergine à la grecque
. A préparer 3 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 grosses aubergines 1 grosse tomate bien mûre 2 petits piments rouges frais 1/2 poivron rouge 1 petit oignon 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de persil frais … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 4691, 6302, à la grecque, babaganouch, caviar d'augergine, Crète, crêpes de sarrasin, Grèce, gressins, melitzanosalata, Syrie, tortillazs
Laisser un commentaire
Recette n°8996: (Syrie) Blancs de poulet à la syrienne, aux citrons et pignons
. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 citrons 50 g de pignons 5 gousses d’ail 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café … Lire la suite
Recette n°7566: (Syrie, Liban) » Kibbeh bel Sania » ou Agneau rôti au froment
Pour 6 à 8 personnes: 350 g de boulghour ( blé concassé) 750 g e viande d’agneau hachée 500 g de boeuf haché ( steak haché) 3 oignons 1 cuillère à café de 7 ou 4 épices 1 cuillère à … Lire la suite
Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés
480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amandes, amandes mondées, beurre fondu, breton, friables, Liban, petits sablés, Syrie
Laisser un commentaire
Recette n°7032: (Chypre – entrée chaude) Salade de halloumi aux pois chiches
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Halloumi ( fromage de brebis et chèvre, spécialité de Chypre, que vous pouvez remplacer par du Tofu ou du Provolone) 100 g de Parmesan râpé 750 g de pois chiches cuits au … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2763, 3514, 4056, île, brebis, chèvre, Chypre, fromage, Halloumi, harissa, Italie, Liban, pois chiches, pousses épinards, Provolone, salade, Syrie, tofu, Turquie, variations, végétarien
Laisser un commentaire
Recette n°6864: (Turquie – légume) Scaroles à la turque
Pour 4 personnes: 4 scaroles 1 gousse d’ail 50 g de pignons 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile 1 trait de vinaigre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, à la turque, bisque de homard, cailles, chicorées, croissants, laitue, loukoums, petits pois à la française, pignons, raisins, salade, scaroles, Syrie, Turquie, variations
Laisser un commentaire
Recette n°6800: ( Boisson salée) « Doogh en Syrie » ou « Ayran en Turquie »
Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de brebis ou de chèvre Eau gazeuse ( pétillante) à volonté 1 cuillère à café rase de sel qq feuillles de menthe pour la déco ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une carafe, fouetter à faire mousser yaourts … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué absinthe, apéritif, arak, ayran, boisson salée, Doogh, menthe, sangria verte, Syrie, Turquie, yaourt
Laisser un commentaire
Recette n°6798: (Turquie ) Boisson d’été au yaourt
Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de 125 g ( plutôt liquides, type yaourts à la grecque) Le jus de 2 citrons 1/2 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Vider les … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué à la turque, été, boisson fraîche, grooh, jus de citron, Liban, printanier, Syrie, Turquie
Laisser un commentaire
Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite
Mémoire de marmite 