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- Recette n°8259: (Boisson chaude) Café épicé au Cognac
- Recette n°8258: (dessert, buffet) Mini croissants aux pignons
- Recette n°8257: (Allemagne) » Bäckerkartoffeln » ou Pommes de terre boulangères
- Recette n°8256: (soupe) Crème d’épinards à l’orange
- Recette n°8255: ( fromage et dessert ou entrée chaude) Gratin aux pommes et à l’Edam
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Méta
Archives par mot-clef : Syrie
Recette n°7566: (Syrie, Liban) » Kibbeh bel Sania » ou Agneau rôti au froment
Pour 6 à 8 personnes: 350 g de boulghour ( blé concassé) 750 g e viande d’agneau hachée 500 g de boeuf haché ( steak haché) 3 oignons 1 cuillère à café de 7 ou 4 épices 1 cuillère à … Lire la suite
Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés
480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite
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Tagué amandes, amandes mondées, beurre fondu, breton, friables, Liban, petits sablés, Syrie
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Recette n°7032: (Chypre – entrée chaude) Salade de halloumi aux pois chiches
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Halloumi ( fromage de brebis et chèvre, spécialité de Chypre, que vous pouvez remplacer par du Tofu ou du Provolone) 100 g de Parmesan râpé 750 g de pois chiches cuits au … Lire la suite
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Tagué 2763, 3514, 4056, île, brebis, chèvre, Chypre, fromage, Halloumi, harissa, Italie, Liban, pois chiches, pousses épinards, Provolone, salade, Syrie, tofu, Turquie, variations, végétarien
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Recette n°6864: (Turquie – légume) Scaroles à la turque
Pour 4 personnes: 4 scaroles 1 gousse d’ail 50 g de pignons 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile 1 trait de vinaigre … Lire la suite
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Tagué 1315, à la turque, bisque de homard, cailles, chicorées, croissants, laitue, loukoums, petits pois à la française, pignons, raisins, salade, scaroles, Syrie, Turquie, variations
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Recette n°6800: ( Boisson salée) « Doogh en Syrie » ou « Ayran en Turquie »
Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de brebis ou de chèvre Eau gazeuse ( pétillante) à volonté 1 cuillère à café rase de sel qq feuillles de menthe pour la déco ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une carafe, fouetter à faire mousser yaourts … Lire la suite
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Tagué absinthe, apéritif, arak, ayran, boisson salée, Doogh, menthe, sangria verte, Syrie, Turquie, yaourt
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Recette n°6798: (Turquie ) Boisson d’été au yaourt
Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de 125 g ( plutôt liquides, type yaourts à la grecque) Le jus de 2 citrons 1/2 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Vider les … Lire la suite
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Tagué à la turque, été, boisson fraîche, grooh, jus de citron, Liban, printanier, Syrie, Turquie
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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite
Recette n°6404: (Syrie-dessert) El Madlouka
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de cheveux d’ange ( vermicelle) 2 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf 200 g de noix en poudre + qq cerneaux de noix entiers pour la déco 100 g d’amandes … Lire la suite
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Tagué cake à la rose, eau de fleur d'oranger, eau de rose, El Madlouka, Faloodeh, fleurs givrées, fruits secs, mini, Syrie, tartelettes, variations, vermicelle, violette
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Recette n°6303: (Moyen-Orient: Liban, Syrie, Palestine, Jordanie, Irak, Liban) « El Maklouba gratinée » ou » Gâteau renversé » ou Gratin d’aubergines, riz et agneau
. La recette varie un peu selon les pays, « Maklouba » signifiant « gâteau renversé », on démoule le gâteau d’aubergines sans le faire gratiner comme ici et il ne contient pas de fromage ou bien le riz est remplacé par de fines … Lire la suite
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Tagué agneau, aubergines, gâteau renversé, gratin agneau, imam, Irak, Jordanie, Liban, Maklouba, moussala sans tomates, Moyen Orient, Palestine, Syrie
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Recette n°6300: (Liban, Syrie) » Djaj Lihshi » ou Poulet farci à l’agneau, riz et pignons
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 300 g de viande d’agneau hachée 100 g de riz 60 g de pignons de pin 1 pincée de cannelle 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, apéritif, buffet, canapés, crèmes de sarrasin, escargots au curry, farci, grosses pâtes, Liban, pignons, poulet, riz, roulades, roulés, Syrie, variations
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