Pour 4 personnes:

12 abricots

2 rondelles de citron

2 rondelles d’orange

1 gousse de vanille

1 morceau de bâton de cannelle ( ou 1 pointe de cannelle en poudre)

1 anis étoilée ( badiane)

3 grains de poivre

40 g de sucre en poudre

4 cuillères à café de bon thé type Earl Grey

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Dans une casserole, mettre 25 cl d’eau ( 1/4 de litre) + citron + orange + la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur +cannelle + anis étoilée + poivre + sucre + thé.          Mélanger en portant à ébullition. Couvrir puis laisser juste frémir 10 mn….. .

Couper les abricots en 4. Retirer les noyaux. Mettre les 1/4 d’abricots dans un saladier.

Le thé étant prêt, le retirer du feu. Le filtrer à travers un chinois. Laisser tiédir.

Verser le thé sur les abricots. Couvrir et placer au frigo jusqu’au moment de servir ( 2 à 3 h avant minimum c’est mieux), très frais.

Bon appétit !.