Pour 4 personnes:

400 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve déjà précuits

25 g de pousses de bambou ( conserve)

2 ou 3 piments rouges ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre)

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à café de miel

sel, poivre

( accompagnement pour un plat complet: 125 g de tofu coupé en dés)

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Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition….. Y plonger 3 mn les haricots verts frais effilés ou surgelés………. Egoutter. Rincer à l’eau très froide .. … Egoutter à nouveau.

Egoutter les haricots verts en conserve.

Epépiner et émincer finement les piments rouges.

Emincer très finement les pousses de bambou.

Dans un bol mélanger intimement sauce soja + jus de citron + miel…. .

Dans un wok ou une poêle sur feu vif, chauffer l’huile . Y faire sauter 2 mn les piments.

Ajouter haricots verts + pousses de bambou. Saler, poivrer. Faire sauter le tout en mélangeant souvent 5 mn…. .

Napper du contenu du bol. Mélanger 1 mn et servir aussitôt.

Bon appétit !.