Archives par mot-clef : pousses de bambou

Recette n°6951: (Chine – légume) Pois à la cantonnaise

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de pois chinois ( = fèves de soja vertes = Edamame) frais ou surgelés ou bien utiliser des mange-tout ( = pois gourmands) 250 g de pousses de bambou émincées ( conserve) 250 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6759: (Japon) Porc à l’ananas

Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc coupé en très fines tranches ou en fines lanières 4 rondelles d’ananas frais ou en conserve 3 umeboshi ( prunes salées) 4 feuilles de basilic frais 1 cuillère à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6704: (Chine) Légumes Chop-suey

Pour 4 personnes: 8 champignons noirs secs 400 g de germes de soja ( frais ou conserve) 1 boîte de pousses de bambou 1 tomate 8 feuilles de salade 1/2 cuillère à café de fécule ( Maïzena) 1cuillère à café … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6575: (légume) Haricots verts sautés aux saveurs thaïlandaises

Pour 4 personnes: 400 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve déjà précuits 25 g de pousses de bambou ( conserve) 2 ou 3 piments rouges ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre) 2 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | 3 commentaires

Recette n°5981: (Chine – légume) Sauté de chou-fleur au bambou

Pour 3 à 4 personnes: 400 g de chou-fleur ( frais ou surgelé) 200 g de pousses de bambou 1/2 oignon 1 pincée de curry 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5214: (Birmanie – entrée chaude) Cari de crevettes aux pousses de bambou

          Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées ( en Birmanie on laisse la tête, considérée comme le siège de toutes les saveurs) 500 g de pousses de bambou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4357: (Chine) Hachis de viande aux pousses de bambou

                Pour 4 personnes: 500 g de boeuf ou porc haché 1 petite boîte de pousses de bambou en lamelles 250 g de germes de soja frais ou en conserve 1 oignon 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3742: (Chine) Poulet aux pousses de bambou

        Pour 6 personnes: 5 ou 6 escalopes de poulet 2 oignons 20 g de champignons noirs secs ( Oreilles de Judas) 1 petite boîte de pousses de bambou émincées 20 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3412: (Chine) Sauté de canard aux pousses de bambou

        Pour 4 personnes: 2 filets ou magrets de canard ( c’est le même morceau de cette volaille mais le magret est pris sur un canard gavé, élevé pour le foie gras et les confits – le … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1913: (Antilles) Salade de coeurs de palmier et pousses de bambou

( marinade 2 heures au moins) Pour 6 personnes: 1 boîte de coeurs de pamier 1 boîte de pousses de bambou 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre frais ( ou du gingembre en poudre) 1 oignon blanc nouveau … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire