Pour 4 à 6 personnes:

250 g de fromage blanc lisse

20 cl (200 g) de crème fraîche

3 oeufs

4 cuillères à soupe de miel liquide

50 g de cerneaux de noix

1 pincée de sel

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Garder 4 à 6 cerneaux de noix entiers pour a déco. Hacher grossièrement les autres… .

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc à le rendre mousseux ….. Ajouter la crème fraîche et l’incorporer en soulevant la masse pour conserver le côté mousseux …. Incorporer le miel ( garder 1 c à s pour la déco) ……. + noix hachées …. + les jaunes d’oeufs.

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel …. Les incorporer délicatement à la préparation précédente …. .

Répartir cette mousse dans des grands verres ou des coupes.

Napper de miel et déposer 1 cerneau de noix.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.