. Si vous préférez le « Bloody Mary » en cocktail, voir la Recette n°1062.

Pour 8 à 10 personnes:

6 litres de jus de tomate

40 cl de jus de citron

4 oignons

3 échalotes

3 branches de céleri

2 concombres

8 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de Tabasco

1/2 cuillère à café de Worcestershire sauce

25 cl ( 1/4 de litre) de Vodka

30 g de beurre

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Mettre la Vodka au frigo ou bien, plongée dans une boîte fermée hermétiquement et remplie d’eau, la placer au congélateur.

Peler et hacher très très finement oignons + concombres + ail + échalotes ……. .

Hacher très très finement le céleri.

Dans une casserole, fondre le beurre . Y faire doucement suer 10 mn oignons + ail + concombre + céleri en remuant souvent …. .

Ajouter jus de tomate + jus de citron + sucre + Tabasco + Worcester. Mélanger et laisser doucement mijoter 10 mn en touillant régulièrement.

Oter la soupe du feu et la laisser refroidir.

Verser la soupe dans un grand bol à Sangria ( et vous la servirez à la louche) ou bien la répartir dans des verres ou bols. Placer au frigo.

Au dernier moment, parsemer chaque verre d’un peu d’échalotes et arroser d’1 trait de Vodka très froide.

Bon appétit !.