Archives par mot-clef : Bloody Mary

Recette n°7081: ( abats) Rognonnade de veau à la bière

Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau 1 rognon de veau 6 fines tranches de jambon fumé 3 échalotes 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates pelées, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7068: (Ecosse – abats) Brochettes de rognons à l’écossaise

Pour 6 personnes: 12 rognons d’agneau 6 côtelettes d’agneau 12 tranches très fines de lard fumé 6 cl de Whisky 3 feuilles de menthe fraîches ou sèches 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6954: (cocktail) « White Lady » ou Dame Blanche

Pour 1 personne: 1/2 cuillère à café de jus de citron 2 cl de Cointreau 4 cl de Gin qq glaçons ou de la glace pilée ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients. Bien secouer et servir. Bonne dégustation … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6940: (soupe froide – buffet) Soupe Bloody Mary

. Si vous préférez le « Bloody Mary » en cocktail, voir la Recette n°1062. Pour 8 à 10 personnes: 6 litres de jus de tomate 40 cl de jus de citron 4 oignons 3 échalotes 3 branches de céleri 2 concombres … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6936: (abats) Fricassée de jambon d’York et cervelle en sauce tomatée

. Vous pourrez présenter ce plat comme une timbale, avec du riz, ou bien dans des croûtes de bouchées à la Reine. Pour 6 personnes: 4 tranches de jambon d’York un peu épaisses ( ou bien un talon de jambon … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6851: (France/Drôme – abats) Paupiettes à la drômoise

Pour 4 personnes: 8 fines tranches de foie de veau ( ou broutard, génisse ……) 8 très fines tranches de poitrine fumée 8 feuilles de blettes ( bettes) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 8 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6765: (Allemagne/ Neckar) Poivrade de porc

. Marinade 2 à 3 jours). Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 1 boudin noir 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge corsé 5 cl de vinaigre de vin rouge 2 cl … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6627: (apéritif chaud ou entrée) Croquettes de Gouda

Pour 30 croquettes: 300 g de Gouda 125 g de lard fumé en tranches extra-fines 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 125 g de chapelure 2 yaourts nature 3 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5299: (cocktail) Vermouth Bière

            Pour 2 personnes: 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine 25 cl de bière blonde 10 cl de Porto rouge ( le Monaco » n’est fait que de bière + sirop de grenadine) …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5185: (Centrafrique) « Kara-kandji » ou Tripes à l’oseille

                Pour 4 personnes: 1 kg de tripes ( estomac de boeuf ou veau) précuites mais non cuisinées 2 bouquets d’oseille 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire