Archives par mot-clef : Halloween

Recette n°7291: (Russie -entrée) Oeufs farcis au hareng

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 filet de hareng saur au naturel ou au vinaigre 30 g de beurre mou sel Déco: ciboulette – qq feuilles de cresson – qq olives noires ………………………………………………………………………………………………………………. Faire durcir les oeufs 10 mn dans … Lire la suite

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Recette n°7231: (Allemagne/ région montagneuse du Harz) Salade de pommes de terre du Harz

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cornichons à la russe ( Molossol) 4 oeufs durs 300 g de saucisson fumé ou du saucisson à l’ail 25 cl … Lire la suite

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Recette n°7209: (USA) Escalopes de dinde à l’aigre-doux

Pour 4 personnes: 750 g d’escalope de dinde 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1/3 de cuillère à café de girofle en poudre 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre 1/3 de cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°6940: (soupe froide – buffet) Soupe Bloody Mary

. Si vous préférez le « Bloody Mary » en cocktail, voir la Recette n°1062. Pour 8 à 10 personnes: 6 litres de jus de tomate 40 cl de jus de citron 4 oignons 3 échalotes 3 branches de céleri 2 concombres … Lire la suite

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Recette n°6733: (Espagne/Catalogne) Pannelets

250 g de pignons de pin 200 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 100 g de pomme de terre ou de patate douce cuite et réduite en purée ou même de la purée de châtaignes, de marrons) … Lire la suite

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Recette n°6016: (légume) Gnocchi de potiron

Pour 4 personnes: 500 g de chair de potiron ( environ 600 g avec peau et graines) 150 g de farine 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée … Lire la suite

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Recette n°4592: (USA/Louisiane) Poulet au potiron à la mode cajun

              Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 450 g de potiron ( pour 350 g de chair) 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées ou 4 tomates 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4169: (Pays-Bas/Hollande) « Uitsmeter » ou Oeufs à la hollandaise

      Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 8 oeufs 4 tranches fines de jambon, de rosbif ou de veau cuit 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer les tranches de pain … Lire la suite

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Recette n°4168: Côtes de porc au Camembert

                  Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 Camembert 2 cuillères à soupe d’huile poivre (accompagnement: champignons de Paris à la crème et échalotes ou pommes sautées) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Retirer la croûte … Lire la suite

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Recette n°4093: (Franche Comté: soupe) Velouté de potiron au tapioca

        Pour 6 à 8 personnes: 200 g de potiron 3 navets 2 pommes de terre 1/4 de boule de céleri-rave 1 petit poireau 3 cuillères à soupe de tapioca ( issu de la racine de manioc) … Lire la suite

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