Archives par mot-clef : Halloween

Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon

Publié le novembre 3, 2022 par marielauref

. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite →

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Recette n°8907: (Corse/Bastia – dessert) Salviate

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

. Gâteaux de la Toussaint. 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de liqueur d’anis Sucre glace Beurre et farine pour la plaque ………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°8881: (Ecosse) Dinde à l’écossaise

Publié le septembre 29, 2022 par marielauref

. A commencer la veille. Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 4 à 5 kg prête à cuire 500 g de porc haché ( chair à saucisse) 50 cl ( 1/2 litre) de thé fort 10 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°7291: (Russie -entrée) Oeufs farcis au hareng

Publié le octobre 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 filet de hareng saur au naturel ou au vinaigre 30 g de beurre mou sel Déco: ciboulette – qq feuilles de cresson – qq olives noires ………………………………………………………………………………………………………………. Faire durcir les oeufs 10 mn dans … Lire la suite →

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Recette n°7231: (Allemagne/ région montagneuse du Harz) Salade de pommes de terre du Harz

Publié le septembre 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cornichons à la russe ( Molossol) 4 oeufs durs 300 g de saucisson fumé ou du saucisson à l’ail 25 cl … Lire la suite →

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Recette n°7209: (USA) Escalopes de dinde à l’aigre-doux

Publié le septembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’escalope de dinde 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1/3 de cuillère à café de girofle en poudre 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre 1/3 de cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6940: (soupe froide – buffet) Soupe Bloody Mary

Publié le juillet 2, 2021 par marielauref

. Si vous préférez le « Bloody Mary » en cocktail, voir la Recette n°1062. Pour 8 à 10 personnes: 6 litres de jus de tomate 40 cl de jus de citron 4 oignons 3 échalotes 3 branches de céleri 2 concombres … Lire la suite →

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Recette n°6733: (Espagne/Catalogne) Pannelets

Publié le avril 30, 2021 par marielauref

250 g de pignons de pin 200 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 100 g de pomme de terre ou de patate douce cuite et réduite en purée ou même de la purée de châtaignes, de marrons) … Lire la suite →

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Recette n°6016: (légume) Gnocchi de potiron

Publié le octobre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de chair de potiron ( environ 600 g avec peau et graines) 150 g de farine 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée … Lire la suite →

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Recette n°4592: (USA/Louisiane) Poulet au potiron à la mode cajun

Publié le avril 21, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 450 g de potiron ( pour 350 g de chair) 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées ou 4 tomates 3 cuillères à … Lire la suite →

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