Archives par mot-clef : Worcester

Recette n°7265: Salade de riz marinière

. Vous pourrez rajouter des oeufs durs pour en faire un plat principal. Pour 8 personnes: 400 g de riz long grain 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 boîte de crabe 200 g de … Lire la suite

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Recette n°7018: (entrée) Salade au cocktail de langoustines

Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( que l’on peut remplacer par de grosses gambas) fraîches ou surgelées 1/2 laitue 1 cuillère à soupe d’estragon haché 10 cl ( 1/2 verre) de coulis ( purée) de tomates 10 cl … Lire la suite

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Recette n°6999: (Irlande) Echine de porc à l’irlandaise

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,5 kg environ 1 feuille de laurier 2 feuilles de cassissier ( cassis) 3 feuilles de sauge 1 cuillère à café de thym émietté 1 cuillère à café de romarin … Lire la suite

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Recette n°6998: (Irlande/Dublin – entrée) Cocktail de crevettes de la baie de Dublin

Pour 6 personnes: 48 queues de crevettes roses cuites et décortiquées mais en gardant le bout de queue. 12 petites feuilles de laitue 2 ou 3 branches de céleri Le jus de 3 citrons 6 tiges de persil 1,5 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6940: (soupe froide – buffet) Soupe Bloody Mary

. Si vous préférez le « Bloody Mary » en cocktail, voir la Recette n°1062. Pour 8 à 10 personnes: 6 litres de jus de tomate 40 cl de jus de citron 4 oignons 3 échalotes 3 branches de céleri 2 concombres … Lire la suite

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Recette n°6824: (cocktail de lendemain de fête !! — 2ème recette, voir Recette n°1105) Prairie Oyster

Pour 1 verre: 2 traits de vinaigre de malt ( = vinaigre de bière) 1 jaune d’oeuf cru 1 cuillère à café de Worcestershire sauce 1 cuillère à café de Ketchup 1 pincée de poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans un verre, bien … Lire la suite

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Recette n°6414: (USA – apéritif) Noix de Pécan glacées à la Worcester

225 g de noix de Pécan (pacanes) 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce 2 ou 3 gouttes de Tabasco 25 g de beurre sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Sur feu doux, fondre le beurre ….. Verser … Lire la suite

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Recette n°6021: (gibier) Daube de sanglier

. marinade 12 h minimum . Pour 4 personnes: 750 g de viande de sanglier 100 g de lardons fumés 3 oignons 20 cl ( 1 verre) de vin rouge corsé ou de bière 40 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°5917: (entrée) Cocktail d’huîtres

          Pour 4 ou 6 personnes: 2 douzaines ( 24) huîtres 3 cuillères à soupe de mayonnaise 3 pincées de paprika 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à café de Worcestershire sauce Poivre du … Lire la suite

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Recette n°5765: (Bretagne /Finistère, Quimperlé) Salade quimperloise

                Pour 4 personnes: 4 filets de sole ou autre poisson blanc, cuits 8 à 10 mn dans un bouillon frémissant 100 g de bouquets ( crevettes, gambas) décortiqués 1 petit crabe cuit … Lire la suite

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