Archives par mot-clef : Worcester

Recette n°8601: (Espagne -sauce, accompagnement) « Mayonnaise andalouse », pour viandes froides, oeufs durs, crevettes, chips, tortillas …….

Mayonnaise: – 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre 30 cl d’huile d’olive sel, poivre 2 poivrons rouges en conserve ( grillés et pelés – piquillos) 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite

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Recette n°8314: (entrée chaude) Coquilles st Jacques craquantes sauce soja

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques avec ou sans corail 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce 2 à 3 cuillères à soupe de sésame Huile (Pour un plat, … Lire la suite

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Recette n°8275: Salade de poulet chaude à la laitue et aux mandarines

Pour 4 personnes: 375 g de restes de poulet rôti ( ou des blancs de poulet sans peau, cuits) 8 tranches fines de bacon 1 laitue 50 g de jeunes pousses d’épinards 1 branche de céleri 2 oignons 300 g … Lire la suite

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Recette n°7959: (entrée) Poires farcies

Pour 4 personnes: 4 poires 200 g de céleri-rave râpé Le jus d’1/2 citron 150 g d’Emmenthal râpé 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de Mayonnaise qq gouttes … Lire la suite

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Recette n°7882: (Haïti – entrée) Avocat aux crevettes à la haïtienne

Pour 4 personnes: 2 avocats 200 g de crevettes cuites et décortiquées Le jus d’1 citron 10 cl ( 100 g) de Mayonnaise 1 cuillère à café de sauce Worcester 1 trait de Tabasco ……………………………………………………………………………. Dans un saladier, fouetter Mayonnaise … Lire la suite

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Recette n°7471: (entrée chaude) Gratins de crabe à l’américaine

Pour 4 personnes: 1 boîte de chair de crabe 1 échalote 1 cuillère à soupe rase de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite

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Recette n°7265: Salade de riz marinière

. Vous pourrez rajouter des oeufs durs pour en faire un plat principal. Pour 8 personnes: 400 g de riz long grain 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 boîte de crabe 200 g de … Lire la suite

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Recette n°7018: (entrée) Salade au cocktail de langoustines

Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( que l’on peut remplacer par de grosses gambas) fraîches ou surgelées 1/2 laitue 1 cuillère à soupe d’estragon haché 10 cl ( 1/2 verre) de coulis ( purée) de tomates 10 cl … Lire la suite

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Recette n°6999: (Irlande) Echine de porc à l’irlandaise

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,5 kg environ 1 feuille de laurier 2 feuilles de cassissier ( cassis) 3 feuilles de sauge 1 cuillère à café de thym émietté 1 cuillère à café de romarin … Lire la suite

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Recette n°6998: (Irlande/Dublin – entrée) Cocktail de crevettes de la baie de Dublin

Pour 6 personnes: 48 queues de crevettes roses cuites et décortiquées mais en gardant le bout de queue. 12 petites feuilles de laitue 2 ou 3 branches de céleri Le jus de 3 citrons 6 tiges de persil 1,5 cuillère … Lire la suite

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