Pour 4 à 6 personnes:

200 g de poudre d’amandes

4 oeufs

60 g de farine

200 g de sucre en poudre

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à manqué. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger poudre d’amandes + sucre ……… + farine + beurre………. + 2 oeufs entiers ……….. + 2 jaunes d’oeufs. Bien mélanger.

Monter en neige ferme 2 blancs d’oeufs + 1 pincée de sel …….. Les incorporer délicatement à la préparation précédente ……….. .

Sortir le moule du frigo. Y verser la préparation .

Enfourner pour 30 mn environ.

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.