Pour 4 personnes:

1 petite branche de céleri

2 navets

2 carottes

4 petits oignons blancs nouveaux

150 g de champignons de Paris ou de champignons noirs

2 cuillères à soupe de pignons

5 cuillères à soupe d’huile

4 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade)

1,5 cuillère à soupe de vinaigre

1/2 de cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de poivre

sel

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Peler navets + carottes + oignons ……. Les râper avec une râpe à gros trous — ou bien les tailler en julienne ( fins bâtonnets = allumettes)……

Poser les navets râpés dans un égouttoir. Saler et laisser dégorger 20 à 30 mn .….

Emincer le céleri.

Nettoyer et émincer les champignons.

Hacher grossièrement les pignons.

Eponger les navets avec du papier absorbant.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer l’huile. Y faire sauter les navets 3 mn ….. Ajouter les oignons râpés + le céleri. Les faire dorer (3 à 4 mn)……….Retirer du feu.

Dans un saladier, mélanger carottes crues + poêlée d’oignons/navet/céleri + champignons crus.

Dans un bol, fouetter sauce soja + sucre + vinaigre + gingembre + poivre …….. Verser dans le saladier. Mélanger délicatement ………. Parsemer de pignons.

Bon appétit !.