Pour 4 personnes:

2 langoustes d’environ 1 kg chacune

10 oursins ( ou 2 boîtes de corail d’oursins)

25 cl ( 250 g de Mayonnaise

4 brins de thym

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le barbecue ( ou une poêle bien chaude).

• Couper les langoustes en 2 dans la longueur … Les poudrer de thym …….. Les saler et poivrer ………… Les arroser d’huile d’olive.

Poser les langoustes carapace sur la grille pour 10 mn.

— Allumer le four th 8 (240°).

**Ouvrir les oursins ( ou les boîtes). Prélever délicatement les langues et les hacher finement ou les piler…….. Les mélanger intimement à la Mayonnaise.

**Recouvrir entièrement les langoustes grillées avec la Mayonnaise aux oursins.

• Les déposer sur une plaque du four et les enfourner pour 5 mn, juste pour faire gratiner le dessus.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.