Archives par mot-clef : langues

Recette n°9326: (entrée) Salade de langoustines aux cocos et aux oursins

Pour 4 personnes: 24 queues de langoustines cuites et décortiquées ( les langoustines sont plongées à froid dans un court-bouillon porté à ébullition. On retire aussitôt le récipient du feu et on laisse les langoustines refroidir dans ce court-bouillon) fraîches … Lire la suite

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Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives

Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite

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Recette n°9006: Langoustes grillées aux oursins

Pour 4 personnes: 2 langoustes d’environ 1 kg chacune 10 oursins ( ou 2 boîtes de corail d’oursins) 25 cl ( 250 g de Mayonnaise 4 brins de thym 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite

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Recette n°3681: (Afrique du sud) Côtes d’agneau afrikander

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau découvertes 1 oignon 12,5 cl de purée ou sauce tomate 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de Worcestershire sauce 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3061: (abats) Salade de langues d’agneau

        Pour 4 personnes: 4 ou 5 langues d’agneau 4 feuilles de céleri 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de persil haché Le jus de 2 citrons 10 cl d’huile 1 pincée de poivre en … Lire la suite

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