Archives par mot-clef : langoustes

Recette n°8173: (Guadeloupe) Tarte Tatin aux mangues

Pour 4 à 6 personnes: 3 kg de mangues 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de cassonade ( sucre roux) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 60 g de beurre mou (accompagnement facultatif: boules de glace vanille) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8153: (Chine entrée ou plat)

. Pour une entrée, présenter les crevettes et leur sauce sur un plat garni tout autour de fines lamelles de concombre semi-pelé ———– et pour un plat, avec du riz. Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( ou des queues … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7558: (entrée) Salade de homard à la mangue

Pour 4 personnes: Environ 1,2 kg de homards cuits ( frais cuits au court-bouillon 12 mn pour 350 g ou 20 mn pour un homard de 700 g — ou bien des homards surgelés et dégelés) 1/2 avocat 2 mangues … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7513: (entrée) Scampi en sauce blanche et Blinis aux graines de pavot

Pour 4 personnes: 500 g de scampis ( langoustines) ou des gambas décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 15 cl de lait 15 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7018: (entrée) Salade au cocktail de langoustines

Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( que l’on peut remplacer par de grosses gambas) fraîches ou surgelées 1/2 laitue 1 cuillère à soupe d’estragon haché 10 cl ( 1/2 verre) de coulis ( purée) de tomates 10 cl … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6751: ( entrée chaude) Queues de gambas marinées et dorées sur lit de mangue

. Marinade 15 à 30 mn. (Pour un plat principal, doubler les ingrédients) Pour 4 personnes: 500 g de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 ou 3 mangues encore un peu fermes 1 échalote … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6743: (Indonésie) Sauté de gambas à la crème de coco épicée et citron vert

Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées (1,2 kg non décortiquées) (frais ou surgelé) 20 cl de crème de coco 1 citron vert ou jaune 1 oignon + 1 petit oignon nouveau 1/2 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5179: (Cuba) Crevettes à la sauce mangues

          Pour 4 à 6 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crue ou cuites mais décortiquées 1 kg de mangues 2 oignons 1 gousse d’ail 20 cl (1 verre) de bouillon, de poisson de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4900: Crevettes sautées à l’orange et au citron

        Pour 4 personnes: 900 g de gambas ( grosses crevettes roses) crues ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé) 15 cl de jus d’orange 5 cl de jus de citron 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4441: ( Provence) Lapin à la tapenade

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de tapenade (voir Recette n°339) 100 g de petites olives noires niçoises ( ou des olives noires dénoyautées) 200 g de champignons de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire