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Méta
Archives par mot-clef : langoustes
Recette n°9326: (entrée) Salade de langoustines aux cocos et aux oursins
Pour 4 personnes: 24 queues de langoustines cuites et décortiquées ( les langoustines sont plongées à froid dans un court-bouillon porté à ébullition. On retire aussitôt le récipient du feu et on laisse les langoustines refroidir dans ce court-bouillon) fraîches … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cocos de Paimpol, cresson, haricots secs, langoustes, langoustines, langues, légumineuses, mayonnaise, oursinade, oursins, queues
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Recette n°9114: Terrine de poissons safranée aux moules et aux crevettes
. A préparer plusieurs heures avant, voire la veille. Pour 4 à 6 personnes: 6 filets de daurade 600 g de filets d’autres poissons au choix: lieu, cabillaud, merlan ….: 1 seul poisson ou bien un mélange 125 g de … Lire la suite
Recette n°8173: (Guadeloupe) Tarte Tatin aux mangues
Pour 4 à 6 personnes: 3 kg de mangues 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de cassonade ( sucre roux) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 60 g de beurre mou (accompagnement facultatif: boules de glace vanille) … Lire la suite
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Tagué boules de glace, cannelle, feuilletée, langoustes, mangues, tarte tatin, vanille
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Recette n°8153: (Chine entrée ou plat) Crevettes à l’aigre-douce
. Pour une entrée, présenter les crevettes et leur sauce sur un plat garni tout autour de fines lamelles de concombre semi-pelé ———– et pour un plat, avec du riz. Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( ou des queues … Lire la suite
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Tagué aigre-douce, bouquets, Chine, concombre, crevettes, gambas, glutamate, langoustes, langoustines, queues, sauce, soja
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Recette n°7558: (entrée) Salade de homard à la mangue
Pour 4 personnes: Environ 1,2 kg de homards cuits ( frais cuits au court-bouillon 12 mn pour 350 g ou 20 mn pour un homard de 700 g — ou bien des homards surgelés et dégelés) 1/2 avocat 2 mangues … Lire la suite
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Tagué 1315, avocat, homards, langoustes, mangue, Trévise, variations
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Recette n°7513: (entrée) Scampi en sauce blanche et Blinis aux graines de pavot
Pour 4 personnes: 500 g de scampis ( langoustines) ou des gambas décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 15 cl de lait 15 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite
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Tagué béchamel, blinis, crêpes, gambas, graines, langoustes, langoustines, lentilles, mangue, naans, pavot, queues, sauce blanche;, scampi
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Recette n°7018: (entrée) Salade au cocktail de langoustines
Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( que l’on peut remplacer par de grosses gambas) fraîches ou surgelées 1/2 laitue 1 cuillère à soupe d’estragon haché 10 cl ( 1/2 verre) de coulis ( purée) de tomates 10 cl … Lire la suite
Recette n°6751: ( entrée chaude) Queues de gambas marinées et dorées sur lit de mangue
. Marinade 15 à 30 mn. (Pour un plat principal, doubler les ingrédients) Pour 4 personnes: 500 g de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 ou 3 mangues encore un peu fermes 1 échalote … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué crevettes, gambas, langoustes, mangues, marinées et grillées, queues
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Recette n°6743: (Indonésie) Sauté de gambas à la crème de coco épicée et citron vert
Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées (1,2 kg non décortiquées) (frais ou surgelé) 20 cl de crème de coco 1 citron vert ou jaune 1 oignon + 1 petit oignon nouveau 1/2 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, citron vert, crème de coco, crevettes, Indonésie, langoustes, mangues, queues, sauté, wok
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Mémoire de marmite 