Pour 6 personnes:

6 tomates de même calibre, moyennes, fermes

15 cl ( 150 g) de Mayonnaise

10 cl ( 100 g) de crème fraîche ( plutôt épaisse)

Le jus d’1 citron

2 cuillères à soupe de raifort

2 cuillères à soupe de ciboulette + cerfeuil + basilic hachés

sel

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• Couper un chapeau aux tomates. A l’aide d’une petite cuillère à dents, les évider … Saler l’intérieur des tomates puis les retourner sur un plat creux. Placer 1 à 2 heures au frigo.

** Farce: – Dans un saladier, fouetter crème fraîche + Mayonnaise + jus de citron ……. + le raifort + les herbes hachées. Couvrir et placer 1 heure au frigo.

• Pour servir: – Sortir tomates et farce du frigo.

Remplir les tomates de farce à la Mayonnaise. Remettre les chapeaux.

Bon appétit !.