Archives par mot-clef : cerfeuil

Recette n°4800: (entrée) Salade cocktail pomme/pamplemousses

Pour 4 personnes: 1 pomme Granny Smith 3 pamplemousses 1 avocat ou 2 endives Le jus d’1 citron vert qq tiges de cerfeuil ( ou coriandre ou des sommités de fenouil) 1/2 cuillère à café de baies roses 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4658: (Tarte salée) Tarte aux asperges et aux fines herbes

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g d’asperges vertes 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé … Lire la suite

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Recette n°4648: (Suisse/Berne) Soupe aux herbes et aux croûtons à la bernoise

                Pour 4 personnes: 100 g de feuilles d’épinards 40 g de feuilles de menthe 50 g de cerfeuil Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 2 tranches de toasts ( pain … Lire la suite

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Recette n°4178: ( entrée chaude ou plat principal) Moules au vert

          – doubler les proportions pour un plat principal Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 petit bouquet de cerfeuil 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’estragon 10 feuilles d’oseille 1 … Lire la suite

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Recette n°3840: Dos de cabillaud aux petits pois et asperges

        Pour 6 personnes: 1 kg de dos de cabillaud 2 kg de petits pois frais à écosser ( ou 800 g déjà écossés frais ou surgelés) 1 petite botte d’asperges blanches ou vertes 12 petits oignons … Lire la suite

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Recette n°3395: (entrée chaude) Papillotes d’artichauts aux st Jacques et pamplemousse

        Pour 4 personnes: 4 fonds d’artichauts frais, en boîte ou surgelés 4 noix de coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) ou 8 noix de pétoncle 1 pamplemousse jaune 1 pamplemousse rose 1 bouquet de cerfeuil … Lire la suite

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Recette n°2986: (entrée froide) Carpaccio de poisson fumé à la crème de cerfeuil

      Pour 4 personnes: 400 g de poissons fumés au choix ( saumon, haddock, anguille, flétan …) 1 bouquet de cerfeuil 1 concombre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de moutarde 10 cl de crème fraîche … Lire la suite

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