Archives par mot-clef : ciboulette

Recette n°4831: (soupe froide) Crème de tomates

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tiges de thym qq tiges de cerfeuil ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 1 carré de sucre … Lire la suite

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Recette n°4648: (Suisse/Berne) Soupe aux herbes et aux croûtons à la bernoise

                Pour 4 personnes: 100 g de feuilles d’épinards 40 g de feuilles de menthe 50 g de cerfeuil Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 2 tranches de toasts ( pain … Lire la suite

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Recette n°4269: ( entrée chaude) Moules à la crème de fines herbes

                  Pour 4 personnes: 2 kilos de moules ( de Bouchot) 2 bouquets de ciboulette ou basilic ou menthe ou coriandre ….. ( ou mélange de fines herbes au choix) 2 échalotes … Lire la suite

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Recette n°4265: Filet de sandre au caviar de betterave

                Pour 4 personnes: 4 filets de sandre ( environ 600 g) ou d’autre poisson 400 g de betterave cuite 1/2 bouquet de ciboulette 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4237: (Angleterre) « Poor man’s stew » ou Ragoût du pauvre

        Pour 4 personnes: 4 tranches de lard demi-sel ou fumées 4 oignons 4 grosses pommes de terre (facultatif: 4 carottes) 25 cl de bouillon ( eau + cube) 1 bouquet de ciboulette ou persil sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°4011: (entrée chaude) Petits flans aux Crottins de Chavignol

            Pour 4 personnes: 2 Crottins de Chavignol frais (fromages de chèvre) 10 cl de vin blanc 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 50 cl ( 1/2 litre – 500 g ) de … Lire la suite

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Recette n°3479: Salade de pommes de terre et d’andouille

        Pour 4 personnes: 600 g de pommes de terre 20 tranches fines d’andouille de Guéméné 3 petits oignons blancs nouveaux (grelots) 1 bouquet de ciboulette 15 cl (150 g) de crème fraîche liquide 2 cuillères à … Lire la suite

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