Archives par mot-clef : ciboulette

Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes

Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°9007: Terrine de pain de seigle aux herbes

. A préparer de préférence la veille. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pain de seigle 4 gros oignons 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées, en mélange: persil, ciboulette ……… 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8932: (Europe centrale et Europe de l’Est)  » Palachinken » ou Crêpes au lard

Pour 12 crêpes: 250 g de farine 3 ou 4 oeufs selon leur grosseur 25 cl de bière 20 cl ( 1 verre) d’huile 300 g de petits lardons fumés 1/2 bouquet de ciboulette 1 pincée de muscade sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°8910: (entrée chaude) Flans de truite, sauce ciboulette

Pour 4 personnes: 300 g de filets de truite sans peau 1 oeuf 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de lait 150 g de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée Le … Lire la suite

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Recette n°8715: (sauce) Sauce yaourt au citron vert

Pour 3 à 4 personnes: 2 yaourts 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 2 citrons verts ( ou jaunes) 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée ( = 1 bouquet) 2 gouttes de Tabasco 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite

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Recette n°8506: (Vietnam) « Phö Sau » ou Nouilles sautées aux légumes

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 carottes 50 g de champignons de Paris 100 g de germes de soja frais ou en conserve 6 brins de ciboulette … Lire la suite

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Recette n°8361: (Allemagne- sauce froide) Sauce verte de Francfort

. Pour accompagner oeufs durs, pomme de terre vapeur ou cuites à l’eau, poison poché chaud ou froid, en gelée …. . Pour 4 personnes: 2 oeufs durs 150 g ( 15 cl) de yaourt nature 15 cl de crème … Lire la suite

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Recette n°8121: (entrée) Salade rouge

Pour 4 personnes: 1 oignon rouge 1 betterave rouge crue ( ou cuite) 1 grenade 2 cuillères à soupe de graines de lin 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite

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Recette n°8112: (France/Cantal) « Farinette » du Cantal ou « Pachade »

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de petits lardons 3 oeufs 250 g de farine Lait 2 tiges de persil 12 brins de ciboulette 50 g de beurre sel (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………. Hacher persil + ciboulette. Dans un … Lire la suite

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Recette n°7986: (apéritif, entrée, buffet – abats) Mousse de foies de volaille aux échalotes

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de foies de volaille ( que vous pouvez ou non faire macérer 1 h dans 2 cuillères à soupe de Porto) 5 échalotes 1/2 bouquet de ciboulette( ou 2 cuillères à soupe rases … Lire la suite

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