Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de couteaux nettoyés et dégorgés dans de l’eau salée 2 x 30 mn ….. 4 échalotes pelées et hachées finement 2 c à s de persil haché 100 g de mie de pain … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 18 st Jacques 1 pomme verte Granny Smith Le jus d’1 citron 2 c à s de ciboulette ciselée 3 échalotes pelées et hachées finement 2 grosses c à s d’amandes effilées 30 cl de cidre brut … Lire la suite →

Pour 4 à 6 verrines: 150 g de fraises fraîches 2 c à s de confiture de fraises 100 g de boudoirs ( ou biscuits à la cuillère) 2 oeufs 40 g de sucre roux ( cassonade) ………………………………………………………………………………………… Dans un … Lire la suite →

(ils se conservent 3 jours au frigo et peuvent se congeler pour 1 mois: il n’y a plus qu’à les faire réchauffer décongelés 2 à 3 mn) – Pour 20 beignets environ: 475 g de grains de maïs en conserve … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de cabillaud coupé en morceaux Marinade: 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 1 pointe de couteau de gingembre en poudre 1 c à s de sucre brun 1 c à s de sauce … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 grosses tomates 1 boîte de 200 g de haricots blancs cuits ( ou des pois chiches cuits) 60 g de pignons 1 c à s d’origan frais haché 1/2 c à s de thym émietté 2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de parpadelles ( plus larges que des tagliatelles) 1,5 kg d’asperges vertes 1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 5 échalotes pelées et hachées finement 2 c à s de zeste de … Lire la suite →

250 g de noisettes finement émincées, grossièrement hachées ou en poudre 2 oeufs 10 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 300 g de farine 2 c à c de Rhum 1 pincée de sel ………………………………………………………………………. — … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de poires au sirop ( ou bien des poires fraîches que vous faites cuire 10 mn dans un sirop avec 100 g de sucre + 1 verre d’eau + 1 gousse de vanille) 2 … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2 kg 1 boîte de 50 g de filets d’anchois allongés à l’huile 1 branche de thym 4 c à s d’huile d’olive sel, poivre Accompagnement: 10 petites tomates + 10 olives … Lire la suite →