Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg coupé en morceaux Le sang du poulet ( ou un morceau de boudin noir) 5 cl ( 3 à 4 c à s) de vinaigre 4 oignons pelés et émincés … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 magrets de canard Marinade: 30 cl de vin blanc 3 cl d’Armagnac 2 citrons coupés en rondelles 1 carotte pelée et coupée en rondelles 1 oignon pelé et émincé 6 graines de coriandre écrasées thym 4 … Lire la suite →

Même recette avec des st Jacques – Pour 4 personnes: 1 kg de pétoncles en coquilles ou juste des noix de pétoncles 100 g de beurre 1/2 sel, mou 2 échalotes pelées et hachées 1 botte de ciboulette ciselée Le … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 70 g de poudre d’amandes sucre glace 125 g de beurre mou 3 ou 4 … Lire la suite →

les fromages une fois fondus forment des fils qui font penser à ceux de nos téléphones d’antan – Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Arborio ou Vialone nano) 600 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de farine de maïs 1 verre ( 20 cl) de vin rouge corsé ( et corse) sel Accompagnement: sauce tomate ou sauce crème + fromage de chèvre ………………………………………………………………………………….. —Dans une casserole, verser 1 litre d’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 truites prêtes à cuire 2 verres de vin rouge corsé (et corse) 2 c à s de farine 1 poivron rouge épépiné et émincé 1 tomate pelée, épépinée et concassée 2 gousses d’ail pelées et émincées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves écossées ( fraîches ou surgelées) 500 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 2 oignons pelés et coupés en dés 4 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 gousse … Lire la suite →

Pour la pâte: 350 g de farine 1 pincée de bicarbonate de soude ( ou 1 sachet de levure chimique) 1 pincée de sel 10 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc Déco: sucre en poudre Huile de friture … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 c à s de sucre roux ( cassonade) qq feuilles de menthe ciselées + qq fruits rouges …………………………………………………………………………. Peler les taros et les plonger aussitôt dans l’eau … Lire la suite →