Pour 4 personnes:

450 g de pommes de terre farineuses pelées et coupées en dés

225 g de chou vert nettoyé t taillé en fines lanières

2 blancs de poireaux nettoyés et émincés

1 gousse d’ail pelée et pilée

225 g de tofu fumé coupé en petits dés

5 c à s d’huile

sel, poivre

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Faire cuire les dés de pommes de terre 10 mn dans de l’eau bouillante salée ….. Les égoutter et les réduire en purée ……

Faire cuire les lanières de chou 5 mn dans de l’eau bouillante salée ….. Les égoutter et les ajouter dans la purée de pommes de terre …………..

Dans une poêle, chauffer l’huile, y faire fondre 3 mn poireaux + ail ………………………… Ajouter purée de pommes de terre & chou: bien mélanger ……………… + tofu + sel + poivre. Mélanger et laisser cuire 10 mn sur feu moyen …..

Retourner délicatement cette galette et la laisser cuire 5 à 7 mn: le dessous doit être croustillant.

Bon appétit !.