Pour 4 à 6 personnes:

200 g de chocolat noir

1 orange

2 c à s de liqueur d’orange ( Cointreau, triple sec ou Mandarine Impériale)

125 g de beurre

100 g de sucre en poudre

6 oeufs

1 c à s de farine

1 pincée de sel

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Beurrer un moule à manqué.

Allumer le four th 4/5 ( 140°).

Dans une casserole sur feu doux, râpez tout le zeste de l’orange et presser son jus …. + 50 g ( 2 c à s) de sucre jusqu’à ce qu’il fonde ……………………….. + 125 g de chocolat coupé en morceaux et touiller jusqu’à ce qu’il soit fondu ………. Oter du feu et incorporer vivement au fouet 60 g de beurre coupé en noisettes ……… + les jaunes d’oeufs en battant entre chacun ……………. + peu à peu la farine sans cesser de mélanger ……

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme + sel + 2 c à s de sucre ……. Les incorporer délicatement dans la préparation ……

Verser le tout dans le moule beurré.

Enfourner pour 45 mn…

……………………………. Sorti du four, laisser reposer le flan 5 à 10 mn avant de le démouler dans un plat un peu creux.

Le glaçage: –Faire fondre 75 g de chocolat + 1 c à s d’eau au micro ondes ( ou au bain-marie) ……. Oter du feu et incorporer vivement 60 g de beurre coupé en noisettes + la liqueur d’orange.….. quand vous avez obtenu un mélange bien lisse, commencer à le couler sur le flan à partir du centre puis en élargissant le cercle, tournant « en escargot » tout autour ….

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.