Monthly Archives: octobre 2026

Recette n°11.656: (Chine – dessert) « Yang’geng » ou Gelée de haricots rouges ( 2 h de cuisson des haricots + 5 h de refroidissement + 15 mn)

Publié le octobre 1, 2026 par marielauref

—– Cette pâte de haricots rouges se nomme « Yökan  » au Japon — voir recette n°176 de Pâte de haricots rouges aux marrons — 100 g de haricots rouges ( cuits 2 h dans de l’eau bouillante – mais vous … Lire la suite →

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Recette n°11.655: (Afrique du sud – dessert) « Koek Sisters » ou Beignets au sucre ( 1 h)

Publié le octobre 1, 2026 par marielauref

450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1/4 de c à c de sel 45 g de beurre mou 1 oeuf Huile de friture Pour le sirop: 300 g de sucre en poudre Le jus d’1 citron 10 … Lire la suite →

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Recette n°11.654: (Antilles) Riz au parfum des îles ( 40 mn)

Publié le octobre 1, 2026 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz 4 saucisses à cuire ( chipolatas, Toulouse ou autres) 4 tomates pelées et coupées en quartiers 2 oignons pelés et émincés 2 bananes ( jaunes ou plantains) 50 g d’amandes sans peau, entières, … Lire la suite →

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Recette n°11.653: (Italie/ Sicile, Messine) « Pasta’ncaciata » ou Tagliatelles en ragoût ( 1 h 15)

Publié le octobre 1, 2026 par marielauref

Pour 6 personnes: 450 g de tagliatelle ( même recette avec des penne) 250 g de veau dans le filet, haché 100 g de foies de volaille nettoyés et hachés 100 g de Mozzarella coupée en petits morceaux 25 g … Lire la suite →

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Recette n°11.652: (Belgique) Soupe « Gambrinus » ( 30 mn)

Publié le octobre 1, 2026 par marielauref

Gambrinus ( Jan Primus devenu par déformation « Gambrinus ») était roi de Flandre et du Brabant, de 1251 à 1295, grand amateur de bière et devenu ensuite le symbole de ces biérologues ( = zythologues) — Pour 4 personnes: 1 oignon … Lire la suite →

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