Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 750 g de taro ( variété de pommes de terre) 60 cl de bouillon Dashi-Jiru ( = bouillon d’algues Kombu) 1 c à s de Mirin ( sorte de Saké très doux) 3 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de rosbif taillé en fines tranches 4 oeufs 200 g de feuilles d’épinards fraîches 100 g de champignons frais ( champignons de Paris ou autres) 2 oignons ou 6 échalotes 2 branches de céleri 10 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 8 filets de harengs en saumure 125 g de jambon cru 1 oignon 1 pomme Golden qq brins de persil qq brins de cerfeuil 1 bouquet de ciboulette 2 malossols ( gros cornichons à l’aigre-doux) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de coquillettes 300 g de brocolis en petits bouquets ( frais ou surgelé) 150 g de tomates cerises 3 c à s d’olives vertes dénoyautées ( ou pas) 1 gousse d’ail Pour la sauce: 100 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de farine 15 g de levure de boulanger 7 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 1 c à s de sucre en poudre sucre glace pour poudrer le gâteau 100 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g d’aubergines 250 g de tofu ferme 2 à 4 petits piments frais – ou du piment en poudre 4 gousses d’ail pelées 4 racines de coriandre ( ou des graines de coriandre — ou encore … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 filets ou darnes fines de poissons au choix ( sole, barbue, merlan …..) …………. 4 c à c de sel 70 g de besan ( farine de pois chiches 35 g de fécule de riz 1/2 … Lire la suite →

— voir aussi Recette du Nord de la France n°6182 « t Flamique à l’chitrouille » — Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 kg de pommes de terre pelées et émincées 1 kg de potiron ( ou … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 225 g de graines de pavot + 1 c à s pour parsemer la tarte avant cuisson 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait Facultatif: 50 g de … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de biscuits à la cuillère 2 jaunes d’oeufs 250 g de beurre mou 70 g de sucre glace 50 g de poudre d’amandes 100 g de cacao en poudre non sucré 5 c … Lire la suite →