Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 2 kg d’épinards ( frais ou surgelés) cuits à l’eau, bien égouttés en les pressant entre vos mains, et hachés 90 g ( 4,5 c à s) de farine 200 g de fromage blanc ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 gros canard ( sauvage) ou 1 poulet prêts à cuire 1 oignon pelé et coupé en 4 + 1 oignon pelé et haché 1 carotte pelée et coupée en 2 1 branche de céleri coupe en … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg à 1,5 kg de ufi ( = igname blanc – vous pouvez remplacer par des taros voire des pommes de terre à purée) 100 g d’oignons pelés et émincés 100 g de carottes … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 verres d’eau ( 60 cl environ) 1/2 verre ( 100 g) de riz long grain 250 g de blanc de poulet ou escalope de morc émincés 2 c à s de sauce de poisson 1 pincée … Lire la suite →

1 bouteille de vin blanc d’Alsace ( placée au frigo au moins 1 h avant) 1 litre 1/2 d’eau gazeuse au choix ( au frigo au moins 1 h avant) 1 verre à liqueur de Cognac ( 3 à 4 … Lire la suite →

Pour environ 1 litre de boisson: Le jus de 2 citrons Tout le zeste d’1 citron qq feuilles de menthe fraîche 1 pincée de muscade râpée 2 c à s de Vodka 8 dl ( 80 cl) de bière blonde … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noix de coco râpée 20 cl de lait de coco 11 oeufs 200 g de sucre en poudre 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel beurre et sucre pour le … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 25 g de levure de boulanger délayée dans 1/4 de litre ( 25 cl) de lait tiède 80 g de beurre fondu 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

— Su Tong-P’O ( 1037-1101) auquel ce plat doit son titre est un célèbre poète de la dynastie des Song – Pour 6 personnes: 750 g de gigot d’agneau désossé taillé en fines lanières 250 g de pommes de terre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 fonds d’artichauts frais ou surgelés 125 g de miettes de thon à l’huile 50 g de câpres 4 filets d’anchois à l’huile 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 c à s de persil ciselé 6 … Lire la suite →