Pour 6 personnes:

500 g de farine

1 paquet de levure chimique

100 g de sucre en poudre ( + du sucre pour saupoudrer les beignets si vous préférez cela à un sirop au miel et à la fleur d’oranger)

1 paquet de sucre vanillé

2 oeufs

1 orange

10 cl d’huile + de l’huile de friture

2 cuillères à soupe de miel + 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger pour enrober les beignets si vous préférez cela à un simple poudrage de sucre

( facultatif si vous les enrobez de sirop: graines de sésames ou fruits secs)

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Râper tout le zeste de l’orange.

Dans un saladier, fouetter oeufs + 100 g de sucre + sucre vanillé + 10 cl d’huile + farine peu à peu + levure + 1/2 verre d’eau: la pâte doit être souple mais ferme.

Faire une boule avec la pâte. Couvrir d’un torchon. Laisser reposer 2 h, plutôt au chaud.

Mettre à chauffer l’huile de friture.

Pour le sirop: – dans une casserole sur feu doux, chauffer miel + eau de fleur d’oranger.

Prélever des boules de pâte. Les rouler en boudins d’1 cm de diamètre. Former avec un bracelet.

Plonger les yoyos dans l’huile pour environ 2 mn de chaque côté: ils doivent être dorés.

Les sortir. Les placer 2 mn sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Les plonger pour les enrober dans le sirop chaud ou bien les saupoudrer de sucre.

Les disposer sur un plat de service. ( C’est le moment de les parsemer de sésame ou de les décorer de fruits secs)

Les déguster de préférence tièdes ou froids.

Bon appétit !.