Pour 4 personne:

5 concombres moyens

1 bouquet de ciboulette

Qq brins d’aneth ou de persil

2 oeufs durs

1 boîte de saumon au naturel

100 g de fromage blanc

3 cuillères à soupe de mayonnaise

sel, poivre

(facultatif: qq feuilles de salade pour la présentation)

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Egoutter le saumon. L’émietter pas trop fin.

Peler les concombres. En couper 4 en 2 parties dans la longueur.

Découper le 5 ème concombre en mini dés.

Ciseler les 3/4 de la ciboulette + l’aneth.

Ecaler les oeufs durs. Les couper en rondelles.

Dans un saladier, mélanger fromage blanc + mayonnaise + saumon + concombre en dés + ciboulette + aneth + sel + poivre.

Disposer des feuilles de salade sur les 4 assiettes.

Farcir les demi-concombres de la préparation précédente. En poser 2 par assiette.

Décorer chaque demi-concombre de rondelles d’oeufs durs + des brins entiers de ciboulette.

Mettre au frigo jusqu’à 5 mn avant de servir.

Bon appétit !.