Archives par mot-clef : aneth

Recette n°6549: Filet mignon à l’aneth

Publié le mars 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de filet mignon de veau ou de porc ( ou une longe de veau) ( + 1 ou 2 os pour la cuisson) 1 bouquet d’aneth 6 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g … Lire la suite →

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Recette n°6296: ( Crète) Salade aux herbes sauvages

Publié le décembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 115 g de pissenlit 115 g de roquette 115 g de barbe-de-capucin 50 g d’aneth 50 g de persil plat 1 grenade ( pour avoir 50 g de graines) 50 g de petits oignons frais 30 g … Lire la suite →

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Recette n°5948: ( Suède, Norvège)  » Gravad lax » ou Gravlax de saumon

Publié le septembre 29, 2020 par marielauref

          A préparer 2 jours ( 48 h) avant – Pour 6 personnes: 1 kg de chair de saumon frais ( 2 filets) 2 bouquets d’aneth 50 g ( 2 1/2 cuillères à soupe) de gros … Lire la suite →

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Recette n°5616: (Grèce)  » Rizôpitta Me Tyrî  » ou Tourte froide au riz, Feta et fines herbes

Publié le juin 26, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 350 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano …. 350 g de Feta 35 cl (350 g) de … Lire la suite →

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Recette n°5563: (Grèce/île de Cos) « Arnàki Fricassé » ou Agneau aux laitues de l’île de Cos

Publié le juin 12, 2020 par marielauref

                – Les salades « Romaines » sont des laitues originaires de l’île de Cos – Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau ( de lait) dans le gigot ou l’épaule et coupé en cubes 2 … Lire la suite →

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Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

Publié le mai 26, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite →

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Recette n°5473: Filets de bar au fenouil et au Pastis

Publié le mai 16, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 filets de bar 4 bulbes de fenouil avec du plumet 2 cuillères à soupe de Pastis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. (vous pouvez faire … Lire la suite →

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Recette n°5434: (Iran) « Sabzi salade »

Publié le mai 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de Feta 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail 1 laitue 1 concombre 1/2 botte de radis roses 250 g de tomates Le jus de 3 citrons 3 … Lire la suite →

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Recette n°5427: (Corse – entrée) Rouleaux de truite fumée à la Brousse

Publié le mai 2, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 8 petites tranches fines ( ou 4 coupées en 2) de truite fumée ( ou du saumon fumé) 200 g de Brousse ( lait caillé corse) ou de … Lire la suite →

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Recette n°5391: (Russie/Volgograde – soupe froide) Okochka

Publié le avril 21, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 200 g de poulet rôti ( reste de poulet) 4 tranches un peu épaisses de jambon blanc 1 concombre 1 cive ( = 1 oignon … Lire la suite →

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