Archives par mot-clef : aneth

Recette n°7432: (Grèce, Crète) « Tiropita » ou Feuilleté à la Feta

. Vous pouvez réaliser un seul feuilleté, rond ou rectangulaire, à découper en parts ou bien des feuilletés individuels comme des samossas ou samoussas. Pour 6 personnes: 1 paquet de 18 ou 24 feuilles de filo ( ou philo) – … Lire la suite

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Recette n°7395: (Bretagne/Ile de Bréhat) Tourte bréhatine

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 6 parts de saumon frais, fines, dans le filet 200 g d’épinards frais, surgelés ou en conserve 3 branches d’aneth 1 jaune d’oeuf 100 g ( 10 cl) de crème … Lire la suite

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Recette n°7342: (Turquie) « Kiliç sis » ou Brochettes d’espadon

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 à 6 personnes: 600 g de darnes ( tranches) d’espadon un peu épaisses 24 feuilles de laurier 1 gousse d’ail 1 oignon 7 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°7116: (Angleterre/Yorkshire – dessert, petit déjeuner ou goûter, chauds ou ièdes) Mini cakes du Yorkshire au gingembre et fruits confits

Pour 6 personnes: 250 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 120 g de beurre mou 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou … Lire la suite

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Recette n°6549: Filet mignon à l’aneth

Pour 6 personnes: 1,5 kg de filet mignon de veau ou de porc ( ou une longe de veau) ( + 1 ou 2 os pour la cuisson) 1 bouquet d’aneth 6 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g … Lire la suite

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Recette n°6296: ( Crète) Salade aux herbes sauvages

Pour 4 personnes: 115 g de pissenlit 115 g de roquette 115 g de barbe-de-capucin 50 g d’aneth 50 g de persil plat 1 grenade ( pour avoir 50 g de graines) 50 g de petits oignons frais 30 g … Lire la suite

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Recette n°5948: ( Suède, Norvège)  » Gravad lax » ou Gravlax de saumon

          A préparer 2 jours ( 48 h) avant – Pour 6 personnes: 1 kg de chair de saumon frais ( 2 filets) 2 bouquets d’aneth 50 g ( 2 1/2 cuillères à soupe) de gros … Lire la suite

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Recette n°5616: (Grèce)  » Rizôpitta Me Tyrî  » ou Tourte froide au riz, Feta et fines herbes

                    Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 350 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano …. 350 g de Feta 35 cl (350 g) de … Lire la suite

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Recette n°5563: (Grèce/île de Cos) « Arnàki Fricassé » ou Agneau aux laitues de l’île de Cos

                – Les salades « Romaines » sont des laitues originaires de l’île de Cos – Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau ( de lait) dans le gigot ou l’épaule et coupé en cubes 2 … Lire la suite

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Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite

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