Pour 4 personnes:

400 g de coquillettes

1 petit oignon

1 petit pot d’oeufs de poisson ( caviar, oeufs de lump, truite, saumon, poissons volants …)

5 dl ( 50 g) de crème fraîche

50 g de beurre mou

1 cuillère à soupe d’huile

sel, poivre

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Porter de l’eau salée à ébullition. Y plonger les coquillettes le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent al dente. Egoutter. Laisser refroidir.

Peler et hacher l’oignon. Le faire revenir dans l’huile. Saler. Oter du feu.

Dans un saladier, travailler le beurre + la crème pour obtenir un mélange onctueux.

Incorporer délicatement le caviar + l’oignon + sel + poivre.

Mélanger cette sauce aux pâtes froides.

Bon appétit !.