Pour 4 personnes:

200 g de gambas cuites et décortiquées

2 pommes vertes Granny Smith

400 g de carottes râpées

1/2 jus de citron

1 cuillère à café de moutarde

10 cl d’huile

sel, poivre

Peler et vider les pommes. Les râper. Les arroser de jus de citron.

Dans un saladier, fouetter moutarde + jus de citron + sel + poivre + 1 cuillère à café d’eau.  Incorporer l’huile peu à peu.

Prélever 2 cuillères à soupe de cette sauce et en enrober les crevettes.

Dans le saladier et le reste de sauce, mélanger carottes + pommes.

Disposer les crevettes sur le pourtour de la salade.

Bon appétit !.