Pour 4 à 5 personnes:

1 poulet préparé

250 g de cacahuètes décortiquées, grillées et grossièrement concassées

4 tomates pelées, épépinées et concassées

Le jus d’1 citron

1 grosse pincée de safran

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

(accompagnement: riz)

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Frotter le poulet avec le jus de citron. Le saler et poivrer.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer le poulet de tous côtés.

Ajouter les tomates. Couvrir la cocotte. Laisser mijoter 1 h 30 mn.

Mettre les cacahuètes concassées + le safran. Mélanger autour du poulet.                  Poursuivre la cuisson 10 mn.

Servir bien chaud le poulet découpé nappé de sauce tomate aux cacahuètes.

Bon appétit !.