Archives par mot-clef : coquelets

Recette n°4733: (Russie) Koulech du chasseur du Kremlin

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de lardons 5 oeufs 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées, tomates rouges ou vertes ( frais ou conserve) 2 feuilles de laurier 200 g de riz … Lire la suite

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Recette n°4429: (Yougoslavie) « Brodet » ou Ragoût de maquereaux au vin rouge

        Pour 4 personnes: 850 g de maquereaux coupés en tronçons 3 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de vin rouge 1,5 cuillère à soupe de vinaigre 10 … Lire la suite

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Recette n°3914: (Maroc) couscous à la tafaya et aux cailles

        Pour 4 personnes: 4 cailles préparées 12 oeufs de caille 400 g d’oignons ( la « tafaya » est la compote d’oignons) 50 g de raisins secs 50 g de noisettes décortiquées, grillées et concassées 10 cl (100 … Lire la suite

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Recette n°3753: Coquelets aux noix

              Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 dans la longueur ( même recette avec 8 pilons ou 12 ailes) 3 oignons 6 échalotes 10 gousses d’ail 1 bouquet garni 150 g de … Lire la suite

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Recette n°3482: (Afrique du Nord) Tajine d’agneau au miel et à la cannelle

                  Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 12 petits oignons blancs ( grelots) ( frais ou surgelés) 1 oignon 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite

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Recette n°3104: (Danemark) Coquelets à la rhubarbe

        Pour 4 personnes: 4 coquelets ( = poussins ) 1 kg de tiges de rhubarbe 1 gros concombre qq tiges de persil 1 kg de pommes de terre 100 g de sucre en poudre 20 cl … Lire la suite

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Recette n°3101: (Algérie) Poulet aux cacahuètes

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet préparé 250 g de cacahuètes décortiquées, grillées et grossièrement concassées 4 tomates pelées, épépinées et concassées Le jus d’1 citron 1 grosse pincée de safran 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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