Archives par mot-clef : coquelets

Recette n°9949: Coquelets farcis en croûte d’argile verte

Publié le mai 1, 2023 par marielauref

Pour 2 ou 4 personnes: 2 coquelets de 500 g chacun environ 1 kg d’argile verte en poudre ( magasins bio) 200 g de blanc de poulet 50 g de jambon blanc ( cuit) 1 oeuf 30 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°9207: (Belgique) Coquelets Uylenspiegel

Publié le décembre 16, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 coquelets 12 mini chipolatas 1 bouteille de Gueuze ( bière belge) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1 bouquet garni 50 cl ( 1/2 litre) de fond de veau … Lire la suite →

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Recette n°8884: (Inde) Coquelets Balti, sauce tamarin

Publié le septembre 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 ou 4 coquelets coupés en 2 12 tomates cerises 2 piments verts 3 piments rouges secs ( ou 1 c à s de piment en poudre) 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8747: (Danemark)  » Dansk Kylling » ou Coquelets à la danoise

Publié le août 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquelets 1 kg de rhubarbe 300 g de concombre 1 kg de pommes de terre 2 bouquets de persil 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite →

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Recette n°8644: Coquelets farcis

Publié le juillet 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquelets avec leurs foies, sinon, achetez 2 foies de volaille en + 2 oeufs 2 cuillères à soupe de chapelure 100 g de mie de pain 15 cl de lait 2 cuillères à soupe de fines … Lire la suite →

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Recette n°8128: Coquelets aux morilles

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coquelets prêts à cuire 400 g de morilles fraîches ( ou 100 g de morilles sèches) 20 cl ( 2 dl) de Madère 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 80 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°6944: (Vietnam) « Bô Cân Nuong » ou Pigeons marinés et grillés)

Publié le juillet 3, 2021 par marielauref

. Marinade 3 heures minimum et cuisson 20 mn. Pour 2 ou 4 personnes: 2 pigeons prêts à cuire 4 gousses d’ail 5 échalotes 1 pincée de 5 épices = girofle + cannelle + poivre + anis + fenouil 2 … Lire la suite →

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Recette n°6680: (Sri Lanka) Omelette au poulet, sauce coco

Publié le avril 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1/2 poulet rôti 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché 1 cuillère à soupe de jus de citron … Lire la suite →

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Recette n°6631: ( Occitanie/ Pyrénées orientales – Thuir) Coquelets à la mode de Thuir

Publié le mars 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ( ou 2 gros coupés en 2) 150 g de lardons fumés 150 g de petits oignons blanc grelots ( frais ou surgelés) 2 carottes 1 branche de thym 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°6606: (Chine) Coquelets aux mandarines

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ou 2 gros coupés en 2 50 g de champignons noirs séchés 6 mandarines ( ou clémentines) 1 pincée de gingembre frais ou en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja Le jus … Lire la suite →

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