Pour 4 personnes:

400 g de lentilles oranges

2 petits oignons blancs

Le jus d’1 citron

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à soupe de miel liquide

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Y plonger les lentilles. Laisser cuire 20 mn à petit frémissement. Puis les égoutter.

Peler et émincer finement les oignons.

Dans un bol, fouetter énergiquement jus de citron + curry + miel + huile d’olive.

Mettre les lentilles dans un saladier. Ajouter le persil + le contenu du bol + sel + poivre.

Bien mélanger.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.