( en apéritif, chauds et coupés en 4                         ou bien en entrée accompagnés de crème fraîche épaisse ou fromage blanc et salade verte             ou bien en accompagnement d’oeufs, poulet rôti froid, assiette anglaise ….)

Pour 4 personnes:

125 g de farine de sarrasin

4 oeufs

60 cl de lait

125 g de lardons

sel, poivre

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Dans un saladier, mettre la farine. Y délayer le lait + sel + poivre.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette. Les ajouter dans le saladier + les lardons.

Faire cuire ces crépiats dans une petite poêle ou sur une plaque à blinis, environ 3 mn de   chaque côté, que ces galettes assez épaisses soient bien dorées.

Déguster chaud.

Bon appétit !.