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- Recette n°6561: (apéritif chaud, brunch) Petites galettes à l’indienne, sauce coco/menthe
- Recette n°6560: (dessert) Tarte aux pommes et à l’orange
- Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand
- Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia
- Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)
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Méta
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Recette n°6453: Crêpes farcies à la Maître d’Hôtel
Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 200 g de ( restes) de poulet rôti 100 g de jambon cru ( 1 tranche épaisse) 40 cl de bouillon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, 15, 154, 2454, 3635, 398, 4208, ananas, béchamel, Chandeleur, crapiaux, crêpes, crêpes farcies, gratin, grosses pâtes, jambon cru, Maïtre d'Hôtel, Matafan, pannequets, poulet, roulades, roulés, Roumanie, sarrasin, variations
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Recette n°6446: ( Bretagne) Filet de porc du Père Yoran à la bière et au lait
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filet mignon de porc coupé en cubes ou en fines tranches 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de blé noir ( … Lire la suite
Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe
Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite
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Tagué chèvre, dinde, menthe, paupiettes, roulades, roulés, sarrasin, veau
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Recette n°5949: (Russie) Pot-au-feu de sarrasin
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de plat de côtes ( boeuf) ( facultatif: 2 ou 3 os à moelle) 250 g de sarrasin ( kacha) 2 oignons 500 g … Lire la suite
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Tagué au vinaigre, Bretagne, cornichons, gogol Mogol, kacha, Khi ar farz, kig ha farz, picckles, pot au feu, potée, Russie, sarrasin, sauce gribiche
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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande, Etats Unis) » Liptavsky syr », » Liptauer » ou Fromage à tartiner
( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron) 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1323, 2144, 2536, 3538, 3861, 4782, Allemagne, apéritif, autriche, Bibeleskaes, canapés, câpres, Etats Unis, faisselle, fromage blanc, grie, Hon, paprika, pâte à tartiner, roulés, sarrasin, suisse, wraps
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Recette n°5202: (légume) Gratin de fenouil à la Mozzarella
Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil qq brins de persil 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de Parmesan râpé 180 g de Mozzarella 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
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Tagué Alsace, clafoutian, clafoutis, endives, fenouil, fenouil au jambon, flan, gratin, grillée, Italie, Mozzarella, Parmesan, Pecorino, roulés, sarrasin, tiramisu
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Recette n°5155: (Russie, France: Bretagne) Soupe au sarrasin et au chou vert
Pour 6 personnes: 200 g de sarrasin ( pour une soupe à la russe, utiliser du sarrasin grillé = kascha) 1 chou vert 1 oignon 10 feuilles de menthe fraîche 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite
Recette n°5147: ( entrée) Salade de morue au cresson
( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 2 ou 3 personnes: 300 g de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 1/2 botte de cresson 2 oeufs durs ou oeufs mollets … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, brandade, cresson, fécampoise, morue, oeufs mollets, poisson, roulés, sarrasin, variations
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Recette n°5120: (Japon) Yakiniku
Pour 4 personnes: 480 g d’aiguillette de boeuf 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de sauce soja … Lire la suite
Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, écrevisses, buffet, canapés, chaussons, crevettes, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, feuilletés, gambas, langoustines, olives, roulades, roulés, salade de céleri, sarrasin, scampi, thon, variations, wraps
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