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Méta
Archives par mot-clef : sarrasin
Recette n°9002: ( Alsace) Crêpes au Munster
Pour 8 crêpes farcies: 8 crêpes, voir recette de la Pâte n°15 — ou bien 8 crêpes de sarrasin ( on peut les acheter toutes faites) 1/2 Munster 15 cl de lait 100 g de beurre 100 g de champignons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315; 1215; 1043, 15, 3511, Alsace, béchamel, champignons, farcies, fromage, grill, Lorraine, munster, pâte à crêpes, roulés, sarrasin
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Recette n°8624: » Banquet du pêcheur » ou Gratin de crêpes à la brandade de morue
Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette n°15 de Pâte à crêpes) 500 g de brandade de morue 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 g de fromage râpé: Gruyère ou Parmesan ………………………………………………………………. Préparer 8 crêpes pas plutôt fines. … Lire la suite
Recette n°8589: (dessert chaud) Crêpes fourrées aux fraises
Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 300 g de fraises 12 cl de liqueur d’orange ( Cointreau, Grand-Marnier …..) 12 cl de vin blanc ( moelleux) 1/2 citron 75 g ( 3 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Cointreau, crêpes, crêpes Georgette, crêpes Suzette, Curaçao, dessert chaud, farcies, fourrées, fraises, fraisier, Grand Marnier, Mandarine impériale, Napoléon, orange, pannequets, roulades, roulés, sarrasin
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Recette n°8029: (Italie/Sicile) « Macaroni sauce Saracena » ou Macaronis sauce sarrasine
. Cette sauce accompagne aussi très bien volaille ou boeuf bouilli. Pour 4 personnes: 200 g d’olives vertes dénoyautées 3 filets d’anchois à l’huile 20 g ( 1 c ) s) de raisins secs 20 g ( 1 c à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué filets anchois, Italie, macaronis, olives vertes dénoyautées, pignons, raisins secs, safran, Saracena, sarrasin, sarrasine, sauce, spaghettis
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Recette n°7367: (Auvergne) « Bourriols » ou Crêpes complètes
. Repos de 6 à 12 heures. 4 grosses pommes de terre farineuses 250 g de farine de froment 125 g de farine de seigle 125 g de farine de sarrasin 10 g de levure de boulanger 1 litre de … Lire la suite
Recette n°6818: (cuisine juive) Tchoulent
. Plat de la cuisine juive ashkénaze – Europe de l’Est – à préparer le vendredi pour le samedi – le Shabbat – Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de poitrine de boeuf ou macreuse, paleron .. coupé en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ashkénaze, boeuf, cacha, coco, cuisine juive, Europe de l'Est, hachis de foie cachère, haricots blancs; os à moelle, Hongrie, Israel, la veille, langues d'oiseau, orge, plat unique, Pologne, Russie, sarrasin, shabbat
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Recette n°6453: Crêpes farcies à la Maître d’Hôtel
Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 200 g de ( restes) de poulet rôti 100 g de jambon cru ( 1 tranche épaisse) 40 cl de bouillon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, 15, 154, 2454, 3635, 398, 4208, ananas, béchamel, Chandeleur, crapiaux, crêpes, crêpes farcies, gratin, grosses pâtes, jambon cru, Maïtre d'Hôtel, Matafan, pannequets, poulet, roulades, roulés, Roumanie, sarrasin, variations
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Recette n°6446: ( Bretagne) Filet de porc du Père Yoran à la bière et au lait
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filet mignon de porc coupé en cubes ou en fines tranches 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de blé noir ( … Lire la suite
Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe
Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chèvre, dinde, menthe, paupiettes, roulades, roulés, sarrasin, veau
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Recette n°5949: (Russie) Pot-au-feu de sarrasin
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de plat de côtes ( boeuf) ( facultatif: 2 ou 3 os à moelle) 250 g de sarrasin ( kacha) 2 oignons 500 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué au vinaigre, Bretagne, cornichons, gogol Mogol, kacha, Khi ar farz, kig ha farz, picckles, pot au feu, potée, Russie, sarrasin, sauce gribiche
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