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- Recette n°6189: (Provence) Coquilles st Jacques à la provençale
- Recette n°6188: (Provence) Tarte au pistou et anchois ou « Tarte verte »
- Recette n°6187: ( Corse – dessert) Gâteau à la farine de châtaigne, glacé chocolat-orange
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Méta
Archives par mot-clef : sarrasin
Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe
Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chèvre, dinde, menthe, paupiettes, roulades, roulés, sarrasin, veau
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Recette n°5949: (Russie) Pot-au-feu de sarrasin
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de plat de côtes ( boeuf) ( facultatif: 2 ou 3 os à moelle) 250 g de sarrasin ( kacha) 2 oignons 500 g … Lire la suite
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Tagué au vinaigre, Bretagne, cornichons, gogol Mogol, kacha, Khi ar farz, kig ha farz, picckles, pot au feu, potée, Russie, sarrasin, sauce gribiche
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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande) » Liptavsky syr », » Liptauer » ou Fromage à tartiner
( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( … Lire la suite
Recette n°5202: (légume) Gratin de fenouil à la Mozzarella
Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil qq brins de persil 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de Parmesan râpé 180 g de Mozzarella 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
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Tagué Alsace, clafoutian, clafoutis, endives, fenouil, fenouil au jambon, flan, gratin, grillée, Italie, Mozzarella, Parmesan, Pecorino, roulés, sarrasin, tiramisu
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Recette n°5155: (Russie, France: Bretagne) Soupe au sarrasin et au chou vert
Pour 6 personnes: 200 g de sarrasin ( pour une soupe à la russe, utiliser du sarrasin grillé = kascha) 1 chou vert 1 oignon 10 feuilles de menthe fraîche 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite
Recette n°5147: ( entrée) Salade de morue au cresson
( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 2 ou 3 personnes: 300 g de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 1/2 botte de cresson 2 oeufs durs ou oeufs mollets … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, brandade, cresson, fécampoise, morue, oeufs mollets, poisson, roulés, sarrasin, variations
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Recette n°5120: (Japon) Yakiniku
Pour 4 personnes: 480 g d’aiguillette de boeuf 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de sauce soja … Lire la suite
Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, écrevisses, buffet, canapés, chaussons, crevettes, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, feuilletés, gambas, langoustines, olives, roulades, roulés, salade de céleri, sarrasin, scampi, thon, variations, wraps
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Recette n°5023: (Grèce) Salade campagnarde, sauce à l’Ouzo
Pour 2 personnes: 1 oignon ( rouge de préférence) 1/2 concombre 2 tomates 6 olives noires ( dénoyautées ou pas) Le jus d’1/2 citron qq tiges de persil 1 boîte … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anisé, campagnard, concombre, dolmas, feta, feuilles de figuier, feuilles de vigne, Grèce, paysanne, Ricard, roulés, salade, sarrasin, tzatziki, variations, yaourt à la grecque
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Recette n°4910: (apéritif) Pâte à tartiner aux courgettes et noisettes
Pour 4 à 6 personnes: 2 courgettes 1 gousse d’ail 20 g de roquette ou de jeunes pousses d’épinards 50 g de noisettes décortiquées et hachées ( ou noix ou pistaches) 60 g de Parmesan râpé 8 cl d’huile d’olive … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué canapés, courgettes, dip, mousse d'artichauts, pâte à tartiner, pesto, roulés, sarrasin, variations, wrap
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