( en entrée accompagné de pains divers: campagne, graines … ou en légume pour accompagner volaille rôtie : pintade, poulet … un rôti de porc ou un gibier)

Pour 4 personnes:

2 boîtes de salsifis cuits ( 500 g égouttés)

2 oeufs

20 cl de crème fraîche ( ou de lait ou crème de coco)

20 g de beurre

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer 4 ramequins.

Egoutter les salsifis.

Dans un mixer, mettre salsifis + oeufs + crème fraîche + sel + poivre et réduire en purée.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Placer les ramequins dans un bain-marie.

Enfourner pour 40 à 45 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.