Archives par mot-clef : poulet rôti

Recette n°4465: Gratin de Chabichou

            Pour 4 personnes: 800 à 900 g de purée de pommes de terre ( fraîche ou 1 sachet de purée en flocons Mousseline ) 2 Chabichous ( petits fromages de chèvre) 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4240: (entrée chaude ou légume) Mousse chaude de salsifis

        ( en entrée accompagné de pains divers: campagne, graines … ou en légume pour accompagner volaille rôtie : pintade, poulet … un rôti de porc ou un gibier) Pour 4 personnes: 2 boîtes de salsifis cuits … Lire la suite

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Recette n°4097: (apéritif – condiment) Pickles d’écorce de pastèque

        ( Peut être dégusté au bout de 15 jours de macération, en apéritif ou avec des assiettes de viande froide, du poulet rôti froid, rôti de porc froid … et se conserver pour les bocaux non … Lire la suite

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Recette n°3372: (Haïti) Sauté de concombre aux crevettes

        ( à servir chaud en accompagnement de brochettes ou d’une grillade : porc ou poulet rôti) Pour 4 personnes: 1 ou 2 concombre (750 g) 100 g de petites gambas décortiquées (crues ou cuites) 1 poivron … Lire la suite

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Recette n°2702: (légume) Clafoutis aux olives et anchois ( ou tomates cerises)

        ( Pour accompagner une assiette anglaise, une terrine, un poulet rôti, une assiette de charcuterie, un poisson grillé …) Pour 6 personnes: 250 d’olives dénoyautées ( vertes, noires ou en mélange) 18 filets d’anchois à l’huile … Lire la suite

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Recette n°2607: (légume) Tartiflette de carottes

Pour 4 personnes: 1,2 kg de carottes 1 gousse d’ail 100 g de Reblochon ( fromage de vache à pâte molle produit en Savoie et Haute-Savoie) 40 cl de lait 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena) Muscade sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°1915: Poulet au tilleul

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet à rôtir 2 grosses poignées  de tilleul ( pour les tisanes) 2 ou 3 tranches de pain rassis 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite

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