Pour 4 personnes:

200 g de chair de homard ( frais, surgelé ou conserve)

50 g de pistaches décortiquées

20 cl de crème fraîche

1 ou 2 pincées de muscade

sel, poivre

(accompagnement: toasts – blinis …)

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Passer au mixer la chair de homard pour obtenir une purée fine ou la hacher au couteau.

Lui incorporer crème fraîche + muscade + sel + poivre.

Hacher grossièrement les pistaches. Les incorporer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène que vous verser dans une grande coupe ou un grand bol de présentation.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir bien rais.

Bon appétit !.