Pour 4 à 6 personnes:

75 cl ( 3/4 de litre) de lait

150 g de semoule de blé fine ou extra-fine

3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

150 g de sucre en poudre

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Dans une casserole, sur feu doux, verser lait + semoule. Porter lentement à ébullition en touillant régulièrement.

Ajouter eau de fleur d’oranger + sucre en remuant sans arrêt et en poursuivant la cuisson 10 mn.

Verser la semoule chaude dans un moule à manqué ( bord + haut que le moule à tarte).

Laisser tiédir avant de tracer dessus des losanges ( ou des carrés de 2 cm de côté).

Entreposer au frigo 2 à 3 heures.

Enfoncer la lame pour découper les losanges et former ainsi des bouchées individuelles dont chacun se servira.

Bon appétit !.