Archives par mot-clef : losanges

Recette n°9418: (Liban/Zahlé – dessert) « Nammoura » ou Gâteau de semoule au lait caillé et aux amandes

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de semoule 30 cl de lait caillé ( Lait Ribot — ou bien verser le jus d’1 citron dans 1 litre de lait) — vous pouvez mettre de l’eau à la place du lait. 300 … Lire la suite →

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Recette n°9369: (légume) Pommes de terre Duchesse

Publié le janvier 17, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre à purée 6 oeufs 60 g de beurre Farine sel, poivre …………………………………………………………… Peler et rincer les pommes de terre. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée. ***Dans un … Lire la suite →

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Recette n°8239: (Inde – apéritif ) « Matthi » – « Mathri » ou Crackers à l’indienne

Publié le mai 13, 2022 par marielauref

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de gros sel 2 cuillères à soupe de graines de carvi ou de sésame 2 cuillères à soupe de ghee ( ghi) = beurre clarifié ou bien … Lire la suite →

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Recette n°7741: (Algérie/Constantine) « Chbâh’s-safrâ Khobza » ou Losanges aux amandes en sauce de ragoût

Publié le février 7, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: Pour le ragoût d’agneau : – 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits morceaux ou 6 petites souris d’agneaux 1 bâton de cannelle 1/2 cuillères à café de safran ou de curcuma 1 cuillère à soupe d’eau … Lire la suite →

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Recette n°7246: (Inde – confiserie) « Laddou »

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

. La confiserie préférée d’un ami de Krishna, le pâtre Madhumangala. 225 g de farine de pois chiches ( besan) 225 g de beurre mou 200 g de sucre glace 50 g de noix en poudre ( ou de poudre … Lire la suite →

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Recette n°6792: (Alsace – dessert) Siropkuche

Publié le mai 18, 2021 par marielauref

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 100 g de zeste d’orange confite 150 g de cerneaux de noix 250 g de miel 1 ou … Lire la suite →

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Recette n°6654: (Inde – dessert) Gâteau de semoule à la noix de coco

Publié le avril 5, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de semoule de blé fine 75 cl ( 3/4 de litre) de crème de coco 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5920: (Antilles – dessert chaud ou froid) Crèmes frites à la créole

Publié le septembre 20, 2020 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 1/2 cuillère à soupe de sucre glace 1/2 litre ( 50 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°5471: (Liban – dessert) Smid

Publié le mai 15, 2020 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 150 g de semoule de blé fine ou extra-fine 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 150 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4016: (Corse) Cucoulelli

Publié le août 8, 2018 par marielauref

          500 g de farine 100 g de sucre en poudre 10 cl (1 dl) d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ( ou de levure chimique) 1 … Lire la suite →

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