Pour 4 personnes:

400 g de filets de truite ( ou du saumon)

200 g de concombre

2 oignons

1/2 poivron rouge

2 cuillères à café de basilic ou d’aneth haché

1 cuillère à soupe de jus de citron

150 g de mie de pain

2 oeufs

1 cuillère à café de curry

4 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

(accompagnement: quartiers de citron – fromage blanc aux herbes – sauce tomate …)

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Dans un bol, mettre la mie de pain à tremper dans de l’eau froide.

Peler les oignons. Les couper en 4.

Mixer truite + oignons + jus de citron .

Peler le concombre. Le détailler en mini dés.

Epépiner le demi poivron et retirer les membranes blanches. Découper la pulpe en petits carrés.

Dans un saladier, bien mélanger purée de poisson + mie de pain essorée + les oeufs battus + concombre + poivron + curry + basilic ou aneth + sel + poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Prélever de la préparation gros comme une bonne cuillère à soupe de façonner des boulettes que vous aplatissez en galettes.

Dans une poêle, chauffer l’huile sur feu moyen. Y faire frire les fricadelles environ 6 à 8 mn de chaque côté.

Servir très chaud.

Bon appétit !.