400 g de farine

10 g de bicarbonate de soude

200 g de miel

50 g de chocolat noir à cuire

50 g de pignons

50 g de noisettes

50 g de raisins secs

75 g de fruits confits variés

150 g d’amandes entières mondées ( = sans peau)

2 pincées de cannelle en poudre

2 pincées de coriandre en poudre

2 pincées de girofle en poudre

Beurre et farine pour le moule

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Mettre les raisins secs à gonfler dans de l’eau tiède minimum 20 mn …. ..

Dans une casserole, faire tiédir le miel + 1/2 verre d’eau en touillant souvent.

Couper en mini dés les fruits confits… .

Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Hacher grossièrement chocolat + noisettes.

Dans un saladier, verser farine + bicarbonate. Mélanger …. Ajouter chocolat + noisettes + amandes + pignons + les raisins égouttés + fruits confits + cannelle + coriandre + girofle . Mélanger bien ….. puis verser peu à peu le miel liquide en remuant vivement …….. : la pâte va être consistante.

Sortir le moule du frigo. Y couler la pâte.

Enfourner pour 45 mn environ.... .

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.